TatPassUygulamayı İndirHatay'da Sürk (Çökelek Peyniri) Nerede Yenir?
Baharatlarla yoğrulup konileştirilen ve kurutulan, Hatay'a özgü acılı bir çökelek peyniridir.
Sürk (Çökelek Peyniri) nedir?
Baharatlarla yoğrulup konileştirilen ve kurutulan, Hatay'a özgü acılı bir çökelek peyniridir.
TatPass kataloğunda meze kategorisinde yer alır. Hatay'da Sürk (Çökelek Peyniri) için en otantik adresleri editör ekibimiz tek tek araştırıp doğruladı; aşağıda hangi bölgede ve neden öne çıktıklarını görüyorsun.
Hatay'da Sürk (Çökelek Peyniri) için en iyi 2 yer
Her mekanı adı, adresi ve Google Maps konumuyla açtık — hangi bölgede ve neden öne çıktığını da yazdık. Yol tarifi ve koleksiyon TatPass uygulamasında.
Küçükordu Şarküteri
TatPass Skoru 8.8/10
Bu skor neye dayanıyor?8.8/10Müşteri puanıOlağanüstü · 4.9★ bandıDeğerlendirme hacmiAz yorum · küçük esnafKanıt gücüÇok kaynaklı teyitGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Sürk üretiminde bilinen köklü şarküteri; deprem sonrası yeni Uzun Çarşı'ya taşınıp aynı kalitede üretime devam ediyor.
Yeni Camii, Uzun Çarşı Cd., 31001 Antakya/Hatay
Adem Gıda
TatPass Skoru 8.4/10
Bu skor neye dayanıyor?8.4/10Müşteri puanıÇok yüksek · 4.7★+Değerlendirme hacmi100+ yorumKanıt gücüKaynak teyidi varGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →İskenderun'un yerleşik şarküterilerinden; Hatay'a özgü peynirleri ve sürkü tezgâhında bulunduruyor.
Denizciler, Mehmet Akif Ersoy Caddesi No:40/A, 31215 İskenderun/Hatay
Sürk (Çökelek Peyniri) nereden gelir?
Sürk (Antakya çökeleği), yağı alınmış sütten ya da ayrandan elde edilen çökeleğin kırmızı biber, tuz ve başta zahter (yabani kekik) olmak üzere çok sayıda baharatla yoğrulup elle koni/armut biçiminde şekillendirilerek kurutulmasıyla yapılan sert, baharatlı bir peynirdir.
"Antakya Sürkü / Antakya Çökeleği" 2018'de mahreç işareti olarak tescillenmiştir (tescil no 330). Küflendirilerek olgunlaştırılan "Antakya Küflü Sürkü" ise ayrı bir tescildir (no 359).
Sürk (Çökelek Peyniri) neden meşhur?
Keskin, baharatlı aromasını büyük ölçüde dağdan toplanan zahter verir; bu yönüyle sıradan çökelekten belirgin biçimde ayrılır.
Elle şekillendirildiği için her topak birbirinden farklı görünür; Antakya kahvaltı ve meze kültürünün simge lezzetlerindendir.
Hatay'da Sürk (Çökelek Peyniri): nelere dikkat etmeli?
- Meze olarak zeytinyağı, maydanoz ve biberle çatalda ezilip kremamsı kıvama getirilerek yenir.
- Baharat aroması açığa çıksın diye ezildikten sonra kısa süre dinlendirmek iyi olur.
Sık sorulan sorular
Sürk nasıl yenir?
Tazeyken kahvaltıda tüketilir; meze olarak da zeytinyağı, maydanoz ve biberle ezilip ekmekle yenir.
Neden bu kadar keskin kokulu?
Aromasında baskın olan, dağdan toplanan yabani kekik "zahter"dir; kırmızı biber ve fermantasyonla birleşince kendine özgü keskin, baharatlı bir tat oluşur.
Koleksiyonunu TatPass'te tamamla
Mekanları yukarıda adresi ve Google Maps konumuyla açtık — gerçek, doğrulanmış. Yol tarifi, "Yendim" deyip koleksiyona ekleme ve harita oyunu — hepsi uygulamada, ücretsiz.
App Store'danÜcretsiz İndir📱 TatPass şu an yalnızca iPhone için yayında. Android sürümü hazırlanıyor — o zamana kadar bu sayfadaki doğrulanmış mekan bilgileri senindir.
Ücretsiz · Reklamsız · 81 il, 545 yöresel lezzet
Sayfada ne var, uygulamada ne var?
Doğrulanmış mekanların adını, adresini ve Google Maps konumunu burada açıkça gösteriyoruz — gerçek olduğunu kendin doğrulayabilirsin. Yol tarifini, gittiğini işaretlemeyi ("yendim") ve koleksiyon/harita oyununu ise ücretsiz uygulamamızda sunuyoruz. Kısacası: burada keşfet, uygulamada topla.
Mekanları nasıl seçip doğruladığımızı yöntem sayfamızda adım adım anlattık — ücretli yerleşim yok, zincirler eleniyor, kapanan işletmeler çıkarılıyor.