Gaziantep'te Patlıcan Kebabı Nerede Yenir?
Dilimlenmiş patlıcan ile kıyma köftenin sırayla dizilip şişte közde ya da fırında pişirildiği, Antep'te 'balcan kebabı' olarak da bilinen kebap.
Patlıcan Kebabı nedir?
Dilimlenmiş patlıcan ile kıyma köftenin sırayla dizilip şişte közde ya da fırında pişirildiği, Antep'te 'balcan kebabı' olarak da bilinen kebap.
TatPass'te Nadir kategorisinde yer alır (kebap).Gaziantep'te Patlıcan Kebabı için en otantik adresleri editör ekibimiz tek tek araştırıp doğruladı; aşağıda hangi bölgede ve neden öne çıktıklarını görüyorsun.
Gaziantep'te Patlıcan Kebabı için en iyi 2 yer
En güçlü öneriyi adı ve Google Maps konumuyla açtık. Kalan 1 doğrulanmış mekanın adı ve adresi TatPass uygulamasında (ücretsiz).
İmam Çağdaş Kebap Ve Baklava Salonu
· yüksek güven1887'den beri Uzun Çarşı'daki tarihi kurucu-aile adresi; Antep kebabının ve yoğurtlu patlıcan kebabının ikonik orijinali olduğu için puanı (4.0) ikincil kalır.
Şekeroğlu Mahallesi, Uzun Çarşı Caddesi No:49, 27010 Şahinbey/Gaziantep
Doğrulanmış mekan
· orta güvenAntep kebap geleneğini kasap titizliğiyle sürdüren köklü et lokantası.
Mekan adı gizliAdı & adresi → uygulamada (ücretsiz)Patlıcan Kebabı nereden gelir?
Patlıcan kebabı; dilimlenmiş patlıcan ile elde yoğrulan kıyma köftenin sırayla, ara ara dizilip şişte kömür ateşinde ya da tepside fırında pişirilmesiyle yapılan bir Antep kebabıdır. Yörede "balcan kebabı" olarak da anılır.
Ali Nazik'le sık karıştırılır ama farklıdır: Ali Nazik'te patlıcan közlenip yoğurtla ezilerek yatak yapılır; patlıcan kebabında ise patlıcan dilim/parça halinde bütünlüğünü korur ve köfteyle birlikte pişer.
Patlıcan Kebabı neden meşhur?
Patlıcanın etin yağını ve baharatını çekerek yumuşaması, kömür ateşinin dumanıyla birleşince kendine özgü bir lezzet verir; Antep'in şiş/sıra kebabı geleneğinin sevilen bir örneğidir.
Antep'in patlıcanlı-köfteli sıra kebabı geleneği güçlüdür; bu gelenek "Antep Sebzeli Kebap" adıyla 2022'de mahreç işareti olarak da tescillenmiştir.
Gaziantep'te Patlıcan Kebabı: nelere dikkat etmeli?
- Sıcak servis edilir; yanında çiğ soğan, közlenmiş biber-domates, lavaş ya da tereyağlı pide iyi gider.
- İsteyen üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyerek "yoğurtlu" olarak da yiyebilir.
Sık sorulan sorular
Patlıcan kebabı Ali Nazik mi?
Değil. Ali Nazik'te patlıcan közlenip yoğurtla ezilir; patlıcan kebabında patlıcan dilim halinde köfteyle birlikte şişte ya da fırında pişer ve bütünlüğünü korur.
Coğrafi işareti var mı?
"Patlıcan kebabı" adıyla doğrudan bir tescil yoktur; Antep'in patlıcanlı-köfteli sıra kebabı geleneği "Antep Sebzeli Kebap" adıyla 2022'de mahreç işareti olarak tescillenmiştir.
1 doğrulanmış mekan + koleksiyon TatPass'te
İlk mekanı yukarıda Google Maps’te açtık — gerçek, doğrulanmış. 1 doğrulanmış mekanın adı, adresi ve yol tarifi, üstelik "Yendim" deyip koleksiyona ekleme — hepsi uygulamada, ücretsiz.
App Store'danÜcretsiz İndir📱 TatPass şu an yalnızca iPhone için yayında. Android sürümü hazırlanıyor — o zamana kadar bu sayfadaki doğrulanmış mekan bilgileri senindir.
Ücretsiz · Reklamsız · 81 il, 545 yöresel lezzet
Neden hepsini burada göstermiyoruz?
En güçlü mekanı adı ve Google Maps konumuyla açıkça gösterdik — gerçek olduğunu kendin doğrulayabilirsin. Kalan doğrulanmış mekanları, yol tarifini, gittiğini işaretlemeyi ve koleksiyon/harita oyununu ise ücretsiz uygulamamızda sunuyoruz. Kısacası: burada başla, uygulamada devam et.
Mekanları nasıl seçip doğruladığımızı yöntem sayfamızda adım adım anlattık — ücretli yerleşim yok, zincirler eleniyor, kapanan işletmeler çıkarılıyor.