TatPassUygulamayı İndirGaziantep'te Firik Pilavı Nerede Yenir?
Yeşilken hasat edilip odun ateşinde tütsülenen firik buğdayından yapılan, dumanımsı aromalı, genellikle etli pişirilen geleneksel Antep pilavı.
Firik Pilavı nedir?
Yeşilken hasat edilip odun ateşinde tütsülenen firik buğdayından yapılan, dumanımsı aromalı, genellikle etli pişirilen geleneksel Antep pilavı.
TatPass kataloğunda pilav kategorisinde yer alır. Gaziantep'te Firik Pilavı için en otantik adresleri editör ekibimiz tek tek araştırıp doğruladı; aşağıda hangi bölgede ve neden öne çıktıklarını görüyorsun.
Gaziantep'te Firik Pilavı için en iyi 3 yer
Her mekanı adı, adresi ve Google Maps konumuyla açtık — hangi bölgede ve neden öne çıktığını da yazdık. Yol tarifi ve koleksiyon TatPass uygulamasında.
Namık Baydar Sofrası
TatPass Skoru 9.2/10
Bu skor neye dayanıyor?9.2/10Müşteri puanıÇok yüksek · 4.7★+Değerlendirme hacmi2.500+ yorumKanıt gücüÇok kaynaklı teyitGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →350 kişilik kapasitesi ve aynı anda sunduğu 70'in üzerinde kazan yemeğiyle bilinen bu Şehitkamil sofrasında firik pilavı da menüde yer alıyor.
Batıkent, Kürşat Tüzmen Blv. No:21, 27560 Şehitkamil/Gaziantep
Eşgili Restoran | Yöresel Gaziantep Yemekleri
TatPass Skoru 8.8/10
Bu skor neye dayanıyor?8.8/10Müşteri puanıYüksek · 4.5★+Değerlendirme hacmi1.000+ yorumKanıt gücüÇok kaynaklı teyitGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Kalealtı yakınındaki bu yöresel Antep sofrasının menüsünde firik pilavı da sabit bir kalem olarak bulunuyor.
Yaprak, Kep Kep Sk. No:4 D:A, 27080 Şehitkamil/Gaziantep
Firikci Ömer
TatPass Skoru 8.4/10
Bu skor neye dayanıyor?8.4/10Müşteri puanıYüksek · 4.5★+Değerlendirme hacmi100+ yorumKanıt gücüÇok kaynaklı teyitGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Adının kendisi 'firik ustası' anlamına gelen bu Şahinbey mekanı, yıllardır bu yöresel pilavı pişiren eski bir adres.
Ünaldı, Boğaziçi Bulvarı No:320/A, 27300 Şahinbey/Gaziantep
Firik Pilavı nereden gelir?
Firik, buğdayın henüz yeşilken (süt olum evresinde) hasat edilip tarlada ateşte yakılmasıyla elde edilen bir tahıldır; bu işlem ona kendine özgü isli-dumanlı bir tat ve yeşilimsi renk verir. Firik pilavı da bu tahıldan, çoğunlukla et suyu ve tereyağıyla (bazen kuşbaşı et ya da nohutla) pişirilir.
Antep'te firik özellikle Araban Ovası'nda, yılda yaklaşık on günlük kısa bir dönemde üretilir. Ham tahıl "Antep Firiği" adıyla menşe adı (2017), pişmiş yemek "Antep Firik Pilavı" adıyla mahreç işareti (2021) olarak ayrı ayrı tescillidir.
Firik Pilavı neden meşhur?
Dumanlı, kendine has aroması onu sıradan bulgur veya pirinç pilavından ayırır; Antep mutfağının özel pilavı sayılır.
Üretiminin zahmetli ve mevsimlik olması (tanenin ateşte yakılıp gölgede kurutulması) firiği değerli ve pahalı bir ürün yapar.
Gaziantep'te Firik Pilavı: nelere dikkat etmeli?
- Yanında yoğurt ya da cacıkla servis edilir; soğuk yoğurt, pilavın isli tadını dengeler.
- İçeceği genelde ayrandır; etli ya da nohutlu çeşitleri daha doyurucudur.
Sık sorulan sorular
Firik nedir, bulgurdan farkı ne?
Firik, olgunlaşmadan yeşilken hasat edilip ateşte yakılan buğdaydır; bulgur ise olgun buğdaydan yapılır. Firik'in ayırt edici yanı bu yakmadan gelen dumanlı tadıdır.
Coğrafi işareti var mı?
Evet; ham tahıl "Antep Firiği" menşe adı (2017), yemek "Antep Firik Pilavı" mahreç işareti (2021) olarak tescillidir.
Koleksiyonunu TatPass'te tamamla
Mekanları yukarıda adresi ve Google Maps konumuyla açtık — gerçek, doğrulanmış. Yol tarifi, "Yendim" deyip koleksiyona ekleme ve harita oyunu — hepsi uygulamada, ücretsiz.
App Store'danÜcretsiz İndir📱 TatPass şu an yalnızca iPhone için yayında. Android sürümü hazırlanıyor — o zamana kadar bu sayfadaki doğrulanmış mekan bilgileri senindir.
Ücretsiz · Reklamsız · 81 il, 545 yöresel lezzet
Sayfada ne var, uygulamada ne var?
Doğrulanmış mekanların adını, adresini ve Google Maps konumunu burada açıkça gösteriyoruz — gerçek olduğunu kendin doğrulayabilirsin. Yol tarifini, gittiğini işaretlemeyi ("yendim") ve koleksiyon/harita oyununu ise ücretsiz uygulamamızda sunuyoruz. Kısacası: burada keşfet, uygulamada topla.
Mekanları nasıl seçip doğruladığımızı yöntem sayfamızda adım adım anlattık — ücretli yerleşim yok, zincirler eleniyor, kapanan işletmeler çıkarılıyor.