TatPassUygulamayı İndirSivas'ta Sivas Köftesi Nerede Yenir?
Sivas yaylalarında otlayan sığır ve koyun etinden, ekmek veya baharat katılmadan yalnızca tuzla hazırlanıp meşe kömürü korunda pişirilen; 2011'de mahreç işareti (No. 140) alan, Sivas'a özgü ünlü ızgara köftesidir.
Sivas Köftesi nedir?
Sivas yaylalarında otlayan sığır ve koyun etinden, ekmek veya baharat katılmadan yalnızca tuzla hazırlanıp meşe kömürü korunda pişirilen; 2011'de mahreç işareti (No. 140) alan, Sivas'a özgü ünlü ızgara köftesidir.
TatPass'te Efsanevi kategorisinde yer alır (et yemeği).Sivas'ta Sivas Köftesi için en otantik adresleri editör ekibimiz tek tek araştırıp doğruladı; aşağıda hangi bölgede ve neden öne çıktıklarını görüyorsun.
Sivas'ta Sivas Köftesi için en iyi 3 yer
Her mekanı adı, adresi ve Google Maps konumuyla açtık — hangi bölgede ve neden öne çıktığını da yazdık. Yol tarifi ve koleksiyon TatPass uygulamasında.
Köfteci Adem Usta
· yüksek güvenKüçük bir esnaf dükkânında yalnız et ve tuzla kurulan Sivas köftesinin bugünkü en beğenilen adresi; köftesinin ayranla uyumu dillere destan.
Pulur, 29-M. Emin Ağa Sk. 12A, 58070 Sivas Merkez/Sivas
Köfteci İzzet Usta
· yüksek güvenKırk yıla yakındır aynı ustalıkla köfte pişiriyor; yöre halkı ve yoldan geçen herkes kalitesini ve titizliğini ayrı ayrı övüyor.
Gültepe, Sultan Şehir Blv sitesi, z blok, 58070 Sivas Merkez/Sivas
Köftecim Sebahattin Usta
· yüksek güvenKüçük ama samimi bir esnaf lokantası; köftenin lezzeti kadar ustanın sıcak ilgisi de müdavim kazandırıyor.
Huzur, Huzur, Kazım Karabekir Cd., 58060 Merkez/Sivas
Sivas Köftesi nereden gelir?
Sivas köftesi; yayla florasında beslenmiş dana/koyun etinin sinirsiz-yağsız kısmının çekilip YALNIZCA tuzla yoğrulması ve meşe kömürünün alevsiz korunda pişirilmesiyle yapılır. Harçta baharat, ekmek, soğan, karbonat yoktur — tescil şartı da budur (Mahreç No. 140, 2011).
Geleneğin seyyar köfte tezgâhlarından bugünkü esnaf dükkânlarına yaklaşık bir asırda evrildiği anlatılır (rivayet düzeyinde); "Kirli Ahmet" lakaplı usta kuşağı bu yolculuğun bilinen adlarındandır.
Sivas Köftesi neden meşhur?
Türkiye'nin en sade köftesidir: katkı olmadığı için kalitesi tamamen ete ve kömür ustalığına bağlıdır. Zara'nın kaya tuzu ve yayla eti, iki malzemelik bu tarifin bütün hikâyesidir.
Sivas'ta Sivas Köftesi: nelere dikkat etmeli?
- Ayranla ve közlenmiş biber-domatesle yenir; "baharatlı" Sivas köftesi görürseniz o tescilli tarif değildir.
Sık sorulan sorular
Sivas köftesinde neden baharat yok?
Tescilli tarif yalnız et ve tuza izin verir; amaç yayla etinin kendi lezzetini korumaktır. Meşe kömürünün alevsiz korunda pişirme de tescil şartıdır.
Sivas köftesi tescilli mi?
Evet — 31.01.2011'de Mahreç İşareti olarak tescillenmiştir (No. 140).
Koleksiyonunu TatPass'te tamamla
Mekanları yukarıda adresi ve Google Maps konumuyla açtık — gerçek, doğrulanmış. Yol tarifi, "Yendim" deyip koleksiyona ekleme ve harita oyunu — hepsi uygulamada, ücretsiz.
App Store'danÜcretsiz İndir📱 TatPass şu an yalnızca iPhone için yayında. Android sürümü hazırlanıyor — o zamana kadar bu sayfadaki doğrulanmış mekan bilgileri senindir.
Ücretsiz · Reklamsız · 81 il, 545 yöresel lezzet
Sayfada ne var, uygulamada ne var?
Doğrulanmış mekanların adını, adresini ve Google Maps konumunu burada açıkça gösteriyoruz — gerçek olduğunu kendin doğrulayabilirsin. Yol tarifini, gittiğini işaretlemeyi ("yendim") ve koleksiyon/harita oyununu ise ücretsiz uygulamamızda sunuyoruz. Kısacası: burada keşfet, uygulamada topla.
Mekanları nasıl seçip doğruladığımızı yöntem sayfamızda adım adım anlattık — ücretli yerleşim yok, zincirler eleniyor, kapanan işletmeler çıkarılıyor.