TatPassUygulamayı İndirTrabzon'da Kuymak (Muhlama) Nerede Yenir?
Mısır unu ve tereyağı bakır sahanda kavrulup üzerine kolot ya da tel peyniri gibi uzayan bir peynir eklenerek yapılan, 2024'te TÜRKPATENT'ten coğrafi işaret belgesi alan kıvamlı bir kahvaltı lezzetidir. Doğu Karadeniz'in ortak mirası olan kuymak/muhlamanın Trabzon'a özgü hazırlanışı olup, Rize'de ayrı tescilli 'Rize Muhlaması'ndan farklıdır.
Kuymak (Muhlama) nedir?
Mısır unu ve tereyağı bakır sahanda kavrulup üzerine kolot ya da tel peyniri gibi uzayan bir peynir eklenerek yapılan, 2024'te TÜRKPATENT'ten coğrafi işaret belgesi alan kıvamlı bir kahvaltı lezzetidir. Doğu Karadeniz'in ortak mirası olan kuymak/muhlamanın Trabzon'a özgü hazırlanışı olup, Rize'de ayrı tescilli 'Rize Muhlaması'ndan farklıdır.
TatPass kataloğunda kahvaltı kategorisinde yer alır. Trabzon'da Kuymak (Muhlama) için en otantik adresleri editör ekibimiz tek tek araştırıp doğruladı; aşağıda hangi bölgede ve neden öne çıktıklarını görüyorsun.
Trabzon'da Kuymak (Muhlama) için en iyi 3 yer
Her mekanı adı, adresi ve Google Maps konumuyla açtık — hangi bölgede ve neden öne çıktığını da yazdık. Yol tarifi ve koleksiyon TatPass uygulamasında.
Modatepe Restoran & Bungalov
TatPass Skoru 8.2/10
Bu skor neye dayanıyor?8.2/10Müşteri puanıİyi · 4.2★+Değerlendirme hacmi1.000+ yorumKanıt gücüKaynak teyidi varGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Ortahisar'ın Ayvalı köyünde dağ manzaralı bir kahvaltı mekanı olan Modatepe, kuymağı köy kahvaltısının imza kalemlerinden biri olarak sunuyor.
Akyazı Üzeri Mağmat Yolu13. Km, Ayvalı, 61040 Ortahisar/Trabzon
Asimer Kafe Ve Kahvaltı Salonu
TatPass Skoru 8.2/10
Bu skor neye dayanıyor?8.2/10Müşteri puanıİyi · 4.2★+Değerlendirme hacmi1.000+ yorumKanıt gücüKaynak teyidi varGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Ortahisar'daki bu kahvaltı salonu geniş kahvaltı menüsüyle biliniyor; kuymak da sofradaki sabit kalemlerden biri.
1 Nolu Bostancı, Yılmaz Sk., 61080 Ortahisar/Trabzon
Ayasofya Müze Kahvaltı Cafe
TatPass Skoru 7.9/10
Bu skor neye dayanıyor?7.9/10Müşteri puanıİyi · 4.0★+Değerlendirme hacmi100+ yorumKanıt gücüÇok kaynaklı teyitGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Ayasofya Müzesi yanındaki bu çay bahçesi, genel yorum hacmi daha küçük olsa da şehir merkezinde kuymağıyla en tutarlı ve en çok övülen mekan olarak tarihi/özgün bir seçim olarak öne çıkıyor.
FATİH MAH.ZÜBEYDE HANIM CAD, Fatih, Ayasofya Cd. MÜZE YANI No:42, 61040 Ortahisar/Trabzon
Kuymak (Muhlama) nereden gelir?
Kuymak (Muhlama); tereyağının mısır unuyla kavrulup üzerine peynir (Trabzon'da genellikle kolot gibi taze peynirler) eklenmesiyle yapılan, sıcak servis edilen bir Karadeniz kahvaltı yemeğidir. Peynirin erimesiyle karışım kaşıkla kaldırıldığında tel tel uzar.
"Kuymak" ve "muhlama/mıhlama" büyük ölçüde aynı yemeğin bölgesel adlarıdır; ince bir vurgu farkı vardır: Trabzon ve iç kesimlerde "kuymak" denir ve mısır unu öne çıkar, Rize-Artvin sahilinde "mıhlama" denir ve peynir baskındır.
"Trabzon Kuymağı" 2024 yılında coğrafi işaret olarak tescillenmiştir (başvuru sahibi Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası).
Kuymak (Muhlama) neden meşhur?
Kaşıkta tel tel uzayan dokusu ve tereyağı-peynir yoğunluğu, onu Karadeniz kahvaltısının en sevilen yemeği yapar.
Mısır unu ve yöresel peynire dayanması, onu bölgenin mısır ağırlıklı mutfak geleneğine bağlar.
Trabzon'da Kuymak (Muhlama): nelere dikkat etmeli?
- Pişirildiği tavadan, sıcakken ve genellikle mısır ekmeğiyle, kaşıkla yenir.
- Peynirin iyi telleşmesi için taze/erimeye uygun peynir ve bol tereyağı kullanılır.
Sık sorulan sorular
Kuymak ile muhlama aynı şey mi?
Büyük ölçüde aynı yemeğin bölgesel adlarıdır. Kuymakta (Trabzon/iç kesim) mısır unu, muhlamada (Rize-Artvin sahil) ise peynir daha baskındır.
Neden tel tel uzar?
İçindeki peynirin ısıyla erimesi, karışıma kaşıkta uzayan (telleşen) bir doku kazandırır; bu, kuymağın makbul göstergesidir.
Coğrafi işaretli mi?
Evet; "Trabzon Kuymağı" 2024'te coğrafi işaret olarak tescillenmiştir.
Koleksiyonunu TatPass'te tamamla
Mekanları yukarıda adresi ve Google Maps konumuyla açtık — gerçek, doğrulanmış. Yol tarifi, "Yendim" deyip koleksiyona ekleme ve harita oyunu — hepsi uygulamada, ücretsiz.
App Store'danÜcretsiz İndir📱 TatPass şu an yalnızca iPhone için yayında. Android sürümü hazırlanıyor — o zamana kadar bu sayfadaki doğrulanmış mekan bilgileri senindir.
Ücretsiz · Reklamsız · 81 il, 545 yöresel lezzet
Sayfada ne var, uygulamada ne var?
Doğrulanmış mekanların adını, adresini ve Google Maps konumunu burada açıkça gösteriyoruz — gerçek olduğunu kendin doğrulayabilirsin. Yol tarifini, gittiğini işaretlemeyi ("yendim") ve koleksiyon/harita oyununu ise ücretsiz uygulamamızda sunuyoruz. Kısacası: burada keşfet, uygulamada topla.
Mekanları nasıl seçip doğruladığımızı yöntem sayfamızda adım adım anlattık — ücretli yerleşim yok, zincirler eleniyor, kapanan işletmeler çıkarılıyor.