TatPassUygulamayı İndirTrabzon'da Hamsili Pilav Nerede Yenir?
Hamsilerin güveç tabanına ve kenarlarına yelpaze gibi dizilip üstten kapak yapıldığı, içine soğan, kuş üzümü, çam fıstığı ve baharatla harmanlanmış pirinç pilavının doldurulduğu fırın yemeğidir. Trabzon başta olmak üzere Rize, Artvin, Düzce ve Sakarya'da da pişirilen, Doğu Karadeniz'in ortak hamsi mutfağını temsil eden köklü bir lezzettir.
Hamsili Pilav nedir?
Hamsilerin güveç tabanına ve kenarlarına yelpaze gibi dizilip üstten kapak yapıldığı, içine soğan, kuş üzümü, çam fıstığı ve baharatla harmanlanmış pirinç pilavının doldurulduğu fırın yemeğidir. Trabzon başta olmak üzere Rize, Artvin, Düzce ve Sakarya'da da pişirilen, Doğu Karadeniz'in ortak hamsi mutfağını temsil eden köklü bir lezzettir.
TatPass kataloğunda pilav kategorisinde yer alır. Trabzon'da Hamsili Pilav için en otantik adresleri editör ekibimiz tek tek araştırıp doğruladı; aşağıda hangi bölgede ve neden öne çıktıklarını görüyorsun.
Trabzon'da Hamsili Pilav için en iyi 2 yer
Her mekanı adı, adresi ve Google Maps konumuyla açtık — hangi bölgede ve neden öne çıktığını da yazdık. Yol tarifi ve koleksiyon TatPass uygulamasında.
Bordo Mavi Balık-Erşan Yılmaz
TatPass Skoru 8.0/10
Bu skor neye dayanıyor?8.0/10Müşteri puanıİyi · 4.2★+Değerlendirme hacmi2.500+ yorumKanıt gücüKaynak teyidi varGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Trabzon'un tanınmış balık şeflerinden Erşan Yılmaz'ın mekanında hamsili pilav, basında da öne çıkan imza lezzetlerinden biri.
Boztepe, İpekyolu Cd., 61030 Ortahisar/Trabzon
Balıklama Balık Lokantası
TatPass Skoru 7.8/10
Bu skor neye dayanıyor?7.8/10Müşteri puanıİyi · 4.2★+Değerlendirme hacmi500+ yorumKanıt gücüKaynak teyidi varGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →İskenderpaşa'daki köklü esnaf balık lokantası, hamsi sezonunda hamsili pilav sunması muhtemel otantik bir adres; yemeğe özel doğrudan teyit eksik olduğundan tarihsel/muhtemel öneri niteliğinde ikinci sırada tutuldu.
İskenderpaşa, Şht. İbrahim Karaoğlanoğlu Cd. 15/A, 61100 Ortahisar/Trabzon
Hamsili Pilav nereden gelir?
Hamsili Pilav; ayıklanmış hamsilerin bir kalıba, derili yüzleri dışa gelecek biçimde dizilip içinin baharatlı iç pilavla (soğan, kuş üzümü, çam fıstığı, yenibahar, karabiber) doldurulması, üstünün de hamsiyle kapatılıp fırınlanmasıyla yapılan bir Karadeniz yemeğidir.
Hamsinin bölge mutfağındaki merkezî yerinin en gösterişli örneklerinden biridir; pilavı saran hamsi tabakası, fırında kızararak yemeğe hem lezzet hem görünüm verir. Hamsi mevsimiyle, yani kışla anılır.
Karadeniz'in, özellikle Trabzon ve Rize'nin simge yemeklerindendir; tescilli bir coğrafi işareti bulunmamaktadır.
Hamsili Pilav neden meşhur?
Hamsiyi bir pilavla buluşturup fırında pişirmesiyle, sıradan balık yemeğinin ötesine geçen gösterişli bir sofra yemeğidir.
Kuş üzümü ve fıstıklı iç pilavın tuzlu hamsiyle dengesi, Karadeniz mutfağının en sevilen tatlarından biridir.
Trabzon'da Hamsili Pilav: nelere dikkat etmeli?
- Sıcak servis edilir; kalıptan çıkarılıp dilimlenerek sofraya getirilir.
- En lezzetli hali, hamsinin taze ve yağlı olduğu kış aylarındadır.
Sık sorulan sorular
Hamsili pilav nasıl yapılır?
Ayıklanmış hamsiler kalıba dizilir, içi baharatlı iç pilavla (soğan, kuş üzümü, fıstık) doldurulur, üstü yine hamsiyle kapatılıp fırında pişirilir.
Hangi mevsimde yenir?
Hamsinin taze ve bol olduğu kış aylarında; hamsi avı sezonu geleneksel olarak kasım-mart arasıdır.
İç pilavda ne var?
Soğan, kuş üzümü, çam ya da dolmalık fıstık ve yenibahar-karabiber gibi baharatlarla hazırlanan bir iç pilav kullanılır.
Koleksiyonunu TatPass'te tamamla
Mekanları yukarıda adresi ve Google Maps konumuyla açtık — gerçek, doğrulanmış. Yol tarifi, "Yendim" deyip koleksiyona ekleme ve harita oyunu — hepsi uygulamada, ücretsiz.
App Store'danÜcretsiz İndir📱 TatPass şu an yalnızca iPhone için yayında. Android sürümü hazırlanıyor — o zamana kadar bu sayfadaki doğrulanmış mekan bilgileri senindir.
Ücretsiz · Reklamsız · 81 il, 545 yöresel lezzet
Sayfada ne var, uygulamada ne var?
Doğrulanmış mekanların adını, adresini ve Google Maps konumunu burada açıkça gösteriyoruz — gerçek olduğunu kendin doğrulayabilirsin. Yol tarifini, gittiğini işaretlemeyi ("yendim") ve koleksiyon/harita oyununu ise ücretsiz uygulamamızda sunuyoruz. Kısacası: burada keşfet, uygulamada topla.
Mekanları nasıl seçip doğruladığımızı yöntem sayfamızda adım adım anlattık — ücretli yerleşim yok, zincirler eleniyor, kapanan işletmeler çıkarılıyor.