TatPassUygulamayı İndirTokat'ta Tokat Bez Sucuğu Nerede Yenir?
Tokat'a özgü bu geleneksel sucuk, bağırsak yerine 'mermerşahi' denilen bez torbalara doldurulmasıyla diğer sucuklardan ayrılır. Dana etinin sarımsak, kimyon, kırmızı biber, çemen ve yenibaharla harmanlanmasının ardından yedi gün rüzgârda asılarak doğal yöntemle fermente edilip kurutulur. 2022'de coğrafi işaret (Mahreç No. 990) tescili alan bez sucuk, Tokat'ın en meşhur et ürünlerinden biridir.
Tokat Bez Sucuğu nedir?
Tokat'a özgü bu geleneksel sucuk, bağırsak yerine 'mermerşahi' denilen bez torbalara doldurulmasıyla diğer sucuklardan ayrılır. Dana etinin sarımsak, kimyon, kırmızı biber, çemen ve yenibaharla harmanlanmasının ardından yedi gün rüzgârda asılarak doğal yöntemle fermente edilip kurutulur. 2022'de coğrafi işaret (Mahreç No. 990) tescili alan bez sucuk, Tokat'ın en meşhur et ürünlerinden biridir.
TatPass'te Nadir kategorisinde yer alır (et yemeği).Tokat'ta Tokat Bez Sucuğu için en otantik adresleri editör ekibimiz tek tek araştırıp doğruladı; aşağıda hangi bölgede ve neden öne çıktıklarını görüyorsun.
Tokat'ta Tokat Bez Sucuğu için en iyi 1 yer
Her mekanı adı, adresi ve Google Maps konumuyla açtık — hangi bölgede ve neden öne çıktığını da yazdık. Yol tarifi ve koleksiyon TatPass uygulamasında.
Aşıkbaba Et Behzat Satış
· yüksek güvenÜç kuşaktır aynı aileden gelen işletme; mermerşahi beze sarılan bez sucuğu burada geleneksel usulle üretilip satılıyor.
Alipaşa, 208. Sk. Yoğurtçuoğlu Apt. D:20/A, 60030 Tokat Merkez/Tokat
Tokat Bez Sucuğu nereden gelir?
Tokat Bez Sucuğu, sucuk hamurunun bağırsak yerine "mermerşahi" denen ağartılmamış pamuklu bez torbalara doldurulmasıyla yapılır; bu bez, Tokat'ın dokumacılık geleneğinden gelir. Doldurulan torbalar yaklaşık yedi gün fermente edilip kurutulur.
Geleneğin 100-150 yıllık olduğu ve 1920'lerde ticarileştiği anlatılır (rivayet düzeyinde). Ürün 2022'de Tokat Ticaret ve Sanayi Odası'nın başvurusuyla Mahreç İşareti olarak tescillenmiştir (No. 990).
Tokat Bez Sucuğu neden meşhur?
Bez, bağırsağın aksine nefes aldığı için sucuk daha kuru ve yoğun bir dokuya kavuşur; dilimlendiğinde bağırsak sucuğundan farklı, sıkı bir iç gösterir. Tokat kahvaltısının ve mangalının yerlisidir.
Tokat'ta Tokat Bez Sucuğu: nelere dikkat etmeli?
- Bez torbadan çıkarılıp dilimlenerek kavrulur ya da ızgara edilir; yağı az olduğundan tavaya yağ eklemek gerekebilir.
Sık sorulan sorular
Bez sucuğu normal sucuktan ayıran nedir?
Kılıf: bağırsak yerine mermerşahi denen pamuklu bez torba kullanılır. Bez nefes aldığı için kuruma daha dengeli olur, doku sıkılaşır.
Tokat Bez Sucuğu tescilli mi?
Evet — 03.01.2022'de Mahreç İşareti olarak tescillenmiştir (No. 990).
Koleksiyonunu TatPass'te tamamla
Mekanları yukarıda adresi ve Google Maps konumuyla açtık — gerçek, doğrulanmış. Yol tarifi, "Yendim" deyip koleksiyona ekleme ve harita oyunu — hepsi uygulamada, ücretsiz.
App Store'danÜcretsiz İndir📱 TatPass şu an yalnızca iPhone için yayında. Android sürümü hazırlanıyor — o zamana kadar bu sayfadaki doğrulanmış mekan bilgileri senindir.
Ücretsiz · Reklamsız · 81 il, 545 yöresel lezzet
Sayfada ne var, uygulamada ne var?
Doğrulanmış mekanların adını, adresini ve Google Maps konumunu burada açıkça gösteriyoruz — gerçek olduğunu kendin doğrulayabilirsin. Yol tarifini, gittiğini işaretlemeyi ("yendim") ve koleksiyon/harita oyununu ise ücretsiz uygulamamızda sunuyoruz. Kısacası: burada keşfet, uygulamada topla.
Mekanları nasıl seçip doğruladığımızı yöntem sayfamızda adım adım anlattık — ücretli yerleşim yok, zincirler eleniyor, kapanan işletmeler çıkarılıyor.