TatPassUygulamayı İndirKayseri'de Pastırma Nerede Yenir?
Dana etinin çemen (boy otu, sarımsak, kırmızı biber) ile kaplanıp üç aşamada kurutulmasıyla yapılan, Kayseri'nin ikliminden gelen özgün lezzetiyle coğrafi işaret tescilli (Mahreç No. 36, ayrıca AB), Kayseri ile özdeşleşmiş geleneksel kuru ettir.
Pastırma nedir?
Dana etinin çemen (boy otu, sarımsak, kırmızı biber) ile kaplanıp üç aşamada kurutulmasıyla yapılan, Kayseri'nin ikliminden gelen özgün lezzetiyle coğrafi işaret tescilli (Mahreç No. 36, ayrıca AB), Kayseri ile özdeşleşmiş geleneksel kuru ettir.
TatPass kataloğunda et yemeği kategorisinde yer alır. Kayseri'de Pastırma için en otantik adresleri editör ekibimiz tek tek araştırıp doğruladı; aşağıda hangi bölgede ve neden öne çıktıklarını görüyorsun.
Kayseri'de Pastırma için en iyi 3 yer
Her mekanı adı, adresi ve Google Maps konumuyla açtık — hangi bölgede ve neden öne çıktığını da yazdık. Yol tarifi ve koleksiyon TatPass uygulamasında.
Kaleönü Pastırma
TatPass Skoru 8.9/10
Bu skor neye dayanıyor?8.9/10Müşteri puanıÇok yüksek · 4.7★+Değerlendirme hacmi100+ yorumKanıt gücüÇok kaynaklı teyitGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Kaleönü Pastırma'yı Sado Gürbüz kurdu; Melikgazi Cumhuriyet Meydanı'ndaki bu dükkan katkısız üretim iddiasıyla klasik Kayseri pastırması ve sucuğu satıyor.
Cumhuriyet, Kaleönü Caddesi No:10/A, 38350 Melikgazi/Kayseri
Tarihi Kent Pastırmacısı
TatPass Skoru 8.9/10
Bu skor neye dayanıyor?8.9/10Müşteri puanıÇok yüksek · 4.7★+Değerlendirme hacmi100+ yorumKanıt gücüÇok kaynaklı teyitGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Melikgazi Millet Caddesi'ndeki bu dükkanı Pastırmacı Serkan işletiyor; İstanbul, Ankara ve İzmir'e online sipariş göndererek tanınan bir pastırma adresi.
Cumhuriyet, Millet Cd. No:20/B, 38350 Melikgazi/Kayseri
Divan Pastırma Sucuk Kayseri
TatPass Skoru 8.5/10
Bu skor neye dayanıyor?8.5/10Müşteri puanıÇok yüksek · 4.7★+Değerlendirme hacmi100+ yorumKanıt gücüKaynak teyidi varGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →1952'den beri aynı ailenin elinde, üç kuşaktır Cumhuriyet Mahallesi'nde pastırma ve sucuk üretiyor. Melikgazi'deki bu köklü dükkan geleneksel tarifi sürdürüyor.
Cumhuriyet Mahallesi Mevlevi Cad. 23/C MELİKGAZİ, Cumhuriyet, 38350 Kocasinan/Kayseri
Pastırma nereden gelir?
Pastırma; dana etinin belirli kesimlerinin tuzlanıp kurutulması, preslenip yeniden kurutulması ve çemen otu, sarımsak ve kırmızı biberden yapılan çemen macunuyla kaplanmasıyla elde edilen kuru bir et ürünüdür. Adının "bastırmak"tan geldiği, oradan da "pastrami"ye evrildiği söylenir.
"Kayseri Pastırması" 2002'de mahreç işareti olarak tescillenmiş, 2026'da Avrupa Birliği'nde de coğrafi işaret koruması almıştır. Pastırma yalnızca Kayseri'ye özgü değildir (Kastamonu, Afyon, Sivas gibi illerin de tescilleri vardır); Kayseri en köklü üretim merkezlerinden biridir.
Pastırma neden meşhur?
Kayseri'nin karasal ikliminde gündüz sıcak, gece serin hava ve Erciyes'ten esen rüzgâr açık havada doğal kurutmayı mümkün kılar; bu, pastırmayı şehirle özdeşleştirir.
Evliya Çelebi'nin 17. yüzyılda Kayseri'nin kimyonlu pastırmasından övgüyle söz etmesi, geleneğin derinliğini gösterir.
Kayseri'de Pastırma: nelere dikkat etmeli?
- İnce dilimlenip kahvaltıda, kuru fasulyenin üzerinde ya da yumurtayla (pastırmalı yumurta) yenir.
- Sırt ve kuşgömü makbul kesimlerdendir; çemeni daha az sevenler bu parçaları tercih edebilir.
Sık sorulan sorular
Pastırma sadece Kayseri'ye mi özgü?
Hayır; Kastamonu, Afyon, Sivas gibi illerin de tescilli pastırmaları vardır. Kayseri en köklü üretim merkezlerinden biridir ve pastırması 2026'da AB coğrafi işareti almıştır.
Çemen nedir?
Çemen otu, sarımsak ve kırmızı biberden yapılan, pastırmanın dışını kaplayan macundur; pastırmaya karakteristik tadını ve kokusunu verir.
Koleksiyonunu TatPass'te tamamla
Mekanları yukarıda adresi ve Google Maps konumuyla açtık — gerçek, doğrulanmış. Yol tarifi, "Yendim" deyip koleksiyona ekleme ve harita oyunu — hepsi uygulamada, ücretsiz.
App Store'danÜcretsiz İndir📱 TatPass şu an yalnızca iPhone için yayında. Android sürümü hazırlanıyor — o zamana kadar bu sayfadaki doğrulanmış mekan bilgileri senindir.
Ücretsiz · Reklamsız · 81 il, 545 yöresel lezzet
Sayfada ne var, uygulamada ne var?
Doğrulanmış mekanların adını, adresini ve Google Maps konumunu burada açıkça gösteriyoruz — gerçek olduğunu kendin doğrulayabilirsin. Yol tarifini, gittiğini işaretlemeyi ("yendim") ve koleksiyon/harita oyununu ise ücretsiz uygulamamızda sunuyoruz. Kısacası: burada keşfet, uygulamada topla.
Mekanları nasıl seçip doğruladığımızı yöntem sayfamızda adım adım anlattık — ücretli yerleşim yok, zincirler eleniyor, kapanan işletmeler çıkarılıyor.