TatPassUygulamayı İndirAdana'da Şırdan Nerede Yenir?
Koyunun dört bölmeli midesinin son bölmesi olan şırdanın baharatlı pirinçle doldurulup haşlandığı, sokaklarda satılan Adana yöresel lezzetidir.
Şırdan nedir?
Koyunun dört bölmeli midesinin son bölmesi olan şırdanın baharatlı pirinçle doldurulup haşlandığı, sokaklarda satılan Adana yöresel lezzetidir.
TatPass kataloğunda sokak lezzeti kategorisinde yer alır. Adana'da Şırdan için en otantik adresleri editör ekibimiz tek tek araştırıp doğruladı; aşağıda hangi bölgede ve neden öne çıktıklarını görüyorsun.
Adana'da Şırdan için en iyi 3 yer
Her mekanı adı, adresi ve Google Maps konumuyla açtık — hangi bölgede ve neden öne çıktığını da yazdık. Yol tarifi ve koleksiyon TatPass uygulamasında.
Şırdancı Bedo
TatPass Skoru 8.5/10
Bu skor neye dayanıyor?8.5/10Müşteri puanıİyi · 4.2★+Değerlendirme hacmi10.000+ yorumKanıt gücüÇok kaynaklı teyitGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Şırdan denince ilk akla gelen isimlerden biri; Kocavezir'de Karacaoğlan Caddesi'nde uzun yıllardır aynı ocakta pişiriyor.
Kocavezir, Karacaoğlan Cd. No:8, 01060 Seyhan/Adana
Şırdancı Kemal
TatPass Skoru 8.4/10
Bu skor neye dayanıyor?8.4/10Müşteri puanıİyi · 4.2★+Değerlendirme hacmi2.500+ yorumKanıt gücüÇok kaynaklı teyitGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Köklü ve hijyeniyle öne çıkan, Bedo'ya çok yakın puan/hacimle ikinci güçlü bağımsız teyitli adres.
Kocavezir, Karacaoğlan Cd. No:66, 01060 Seyhan/Adana
Şırdancı Emin
TatPass Skoru 8.2/10
Bu skor neye dayanıyor?8.2/10Müşteri puanıİyi · 4.2★+Değerlendirme hacmi2.500+ yorumKanıt gücüÇok kaynaklı teyitGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Seyhan'da şırdanıyla tanınan, semtte adı bilinen bir esnaf ocağı.
Seyhan, 01150 Seyhan/Adana
Şırdan nereden gelir?
Şırdan; küçükbaş hayvanların (kuzu/koyun) dört bölümlü midesinin son bölümü olan "şirden"in (abomasum), baharatlı pirinç harcıyla doldurulup ağzı dikildikten sonra uzun süre haşlanmasıyla yapılır. Sokakta sıcak servis edilir; üzerine tuz, karabiber, isot/pul biber ve kimyon serpilip limon sıkılır; genelde ayran ve turşuyla yenir. "Adana Şırdan" adıyla coğrafi işaret tescillidir.
Adının kökeni ilginçtir: "şirden", Farsça "şir" (süt) ve "dan" (kap) kelimelerinden gelir — yani "süt kabı" demektir. Bunun nedeni, bu mide bölümünün süt emen yavru hayvanlarda peynir mayasının (rennet) elde edildiği organ olmasıdır. Şırdanın Adana'ya özgü belgelenmiş bir kuruluş efsanesi yoktur; kesin tarihi bilinmeyen, uzun süredir devam eden bir Çukurova sokak lezzeti geleneğidir.
Şırdan neden meşhur?
Şırdan, Adana'nın gece ve sokak lezzeti kültürünün merkezinde yer alır; şırdancı tezgahları genellikle akşamüstü açılıp gece geç saatlere kadar hizmet verir. Adana ile o kadar özdeşleşmiştir ki, farklı illerden gelen şırdanlar bile Adana'da hazırlanıp pişirilerek dağıtılır.
Adana'da Şırdan: nelere dikkat etmeli?
- Şırdanı işkembeyle karıştırmayın: işkembe midenin ilk bölümüdür (işkembe çorbasının malzemesi), şırdan ise dördüncü bölümüdür. Kokoreçten de farklıdır; kokoreç ince bağırsaktan yapılır.
- Sakatat bir üründür; iyi temizlenmiş, iyi pişmiş ve güvenilir bir yerde yenmesi önemlidir.
Sık sorulan sorular
Şırdan nedir, hangi organdan yapılır?
Küçükbaş hayvanların dört bölümlü midesinin son bölümü olan "şirden"den (abomasum) yapılır. Baharatlı pirinç harcıyla doldurulup dikilir ve uzun süre haşlanır.
Şırdan ile işkembe ya da kokoreç aynı şey mi?
Hayır. İşkembe midenin ilk bölümüdür (işkembe çorbası). Kokoreç ince bağırsaktan yapılır. Şırdan ise midenin dördüncü bölümüdür — üçü de farklı sakatat ürünleridir.
Şırdan adı nereden gelir?
Farsça "şir" (süt) ve "dan" (kap) kelimelerinden, yani "süt kabı"ndan gelir; çünkü bu organ, süt emen yavrularda peynir mayasının elde edildiği yerdir.
Koleksiyonunu TatPass'te tamamla
Mekanları yukarıda adresi ve Google Maps konumuyla açtık — gerçek, doğrulanmış. Yol tarifi, "Yendim" deyip koleksiyona ekleme ve harita oyunu — hepsi uygulamada, ücretsiz.
App Store'danÜcretsiz İndir📱 TatPass şu an yalnızca iPhone için yayında. Android sürümü hazırlanıyor — o zamana kadar bu sayfadaki doğrulanmış mekan bilgileri senindir.
Ücretsiz · Reklamsız · 81 il, 545 yöresel lezzet
Sayfada ne var, uygulamada ne var?
Doğrulanmış mekanların adını, adresini ve Google Maps konumunu burada açıkça gösteriyoruz — gerçek olduğunu kendin doğrulayabilirsin. Yol tarifini, gittiğini işaretlemeyi ("yendim") ve koleksiyon/harita oyununu ise ücretsiz uygulamamızda sunuyoruz. Kısacası: burada keşfet, uygulamada topla.
Mekanları nasıl seçip doğruladığımızı yöntem sayfamızda adım adım anlattık — ücretli yerleşim yok, zincirler eleniyor, kapanan işletmeler çıkarılıyor.