TatPassUygulamayı İndirAdana'da Mumbar Dolması Nerede Yenir?
Bağırsağın baharatlı pirinç ve kıymayla doldurulup pişirildiği, Adana ve Çukurova'da da yaygın olan geleneksel bir lezzettir.
Mumbar Dolması nedir?
Bağırsağın baharatlı pirinç ve kıymayla doldurulup pişirildiği, Adana ve Çukurova'da da yaygın olan geleneksel bir lezzettir.
TatPass kataloğunda et yemeği kategorisinde yer alır. Adana'da Mumbar Dolması için en otantik adresleri editör ekibimiz tek tek araştırıp doğruladı; aşağıda hangi bölgede ve neden öne çıktıklarını görüyorsun.
Adana'da Mumbar Dolması için en iyi 3 yer
Her mekanı adı, adresi ve Google Maps konumuyla açtık — hangi bölgede ve neden öne çıktığını da yazdık. Yol tarifi ve koleksiyon TatPass uygulamasında.
Şırdancı Bedo
TatPass Skoru 8.5/10
Bu skor neye dayanıyor?8.5/10Müşteri puanıİyi · 4.2★+Değerlendirme hacmi10.000+ yorumKanıt gücüÇok kaynaklı teyitGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Kocavezir'de Karacaoğlan Caddesi üzerinde uzun yıllardır şırdan ve mumbar dolması pişiren, semtin bilinen şırdancılarından biri.
Kocavezir, Karacaoğlan Cd. No:8, 01060 Seyhan/Adana
Şırdancı Kemal
TatPass Skoru 8.4/10
Bu skor neye dayanıyor?8.4/10Müşteri puanıİyi · 4.2★+Değerlendirme hacmi2.500+ yorumKanıt gücüÇok kaynaklı teyitGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Aynı Karacaoğlan Caddesi hattında, komşusu gibi şırdan ve mumbar dolması üzerine çalışan köklü bir esnaf ocağı.
Kocavezir, Karacaoğlan Cd. No:66, 01060 Seyhan/Adana
Şırdancı Emin
TatPass Skoru 7.9/10
Bu skor neye dayanıyor?7.9/10Müşteri puanıİyi · 4.2★+Değerlendirme hacmi2.500+ yorumKanıt gücüKaynak teyidi varGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Seyhan'da şırdanın yanı sıra mumbar dolması da pişiren bir şırdancı esnafı.
Seyhan, 01150 Seyhan/Adana
Mumbar Dolması nereden gelir?
Mumbar dolması; kuzu ya da koyunun kalın bağırsağının ("mumbar") temizlenip içine baharatlı kıyma-pirinç harcı doldurulduktan sonra dikilerek haşlanmasıyla yapılan bir sakatat yemeğidir. Kalın bağırsaktan yapılması, onu mideden yapılan şırdandan ve ince bağırsakla şişte közlenen kokoreçten ayırır.
Mumbar dolması Adana'ya özgü değildir; Anadolu geneli ve Ortadoğu mutfaklarında bilinen köklü bir yemektir (Osmanlı yemek kitaplarında da geçer). "Mumbar Dolması" adının coğrafi işareti Gaziantep'e aittir; Adana'nın tescilli sakatat ürünü ise şırdandır. Yine de mumbar dolması, Adana'nın güçlü sakatat mutfağında şırdan ve kokoreçle birlikte yaygın olarak yenir.
Mumbar Dolması neden meşhur?
Adana/Çukurova, şırdan-kokoreç-mumbar üçlüsüyle Türkiye'nin en köklü sakatat mutfaklarından birine sahiptir. Mumbar dolması da bu kültürün bir parçası olarak şehir sofralarında ve esnaf lokantalarında yer bulur.
Adana'da Mumbar Dolması: nelere dikkat etmeli?
- Mumbar (kalın bağırsak) ≠ şırdan (mide) ≠ kokoreç (ince bağırsak, şişte közlenir); üçü de farklı organlardan, farklı tekniklerle yapılır.
- Sakatat bir üründür; iyi temizlenmiş, iyi pişmiş ve güvenilir bir yerde yenmesi önemlidir.
Sık sorulan sorular
Mumbar neyden yapılır?
Kuzu/koyunun kalın bağırsağından yapılır; içine baharatlı kıyma-pirinç harcı doldurulup dikilerek haşlanır. Kalın bağırsak olması onu şırdandan (mide) ve kokoreçten (ince bağırsak) ayırır.
Mumbar dolması Adana'ya mı özgüdür?
Hayır; Anadolu ve Ortadoğu geneline yayılmış köklü bir sakatat yemeğidir. "Mumbar Dolması" adının coğrafi işareti Gaziantep'e aittir; Adana'nın tescilli sakatat ürünü şırdandır. Yine de Adana'nın sakatat mutfağında yaygın olarak yenir.
Mumbar, şırdan ve kokoreç arasındaki fark nedir?
Mumbar kalın bağırsaktır (doldurulup haşlanır), şırdan midenin son bölümüdür (doldurulup haşlanır), kokoreç ise ince bağırsakla şişte közlenen bir yemektir.
Koleksiyonunu TatPass'te tamamla
Mekanları yukarıda adresi ve Google Maps konumuyla açtık — gerçek, doğrulanmış. Yol tarifi, "Yendim" deyip koleksiyona ekleme ve harita oyunu — hepsi uygulamada, ücretsiz.
App Store'danÜcretsiz İndir📱 TatPass şu an yalnızca iPhone için yayında. Android sürümü hazırlanıyor — o zamana kadar bu sayfadaki doğrulanmış mekan bilgileri senindir.
Ücretsiz · Reklamsız · 81 il, 545 yöresel lezzet
Sayfada ne var, uygulamada ne var?
Doğrulanmış mekanların adını, adresini ve Google Maps konumunu burada açıkça gösteriyoruz — gerçek olduğunu kendin doğrulayabilirsin. Yol tarifini, gittiğini işaretlemeyi ("yendim") ve koleksiyon/harita oyununu ise ücretsiz uygulamamızda sunuyoruz. Kısacası: burada keşfet, uygulamada topla.
Mekanları nasıl seçip doğruladığımızı yöntem sayfamızda adım adım anlattık — ücretli yerleşim yok, zincirler eleniyor, kapanan işletmeler çıkarılıyor.