TatPassUygulamayı İndirMalatya'da Malatya Kağıt Kebabı Nerede Yenir?
Kuzunun kaburga tarağı, ön kol ve gerdan kısımlarından kuşbaşı etin kuyruk yağı ve tuzla yağlı kağıda sarılıp bakır kapta meşe odunu köz ateşiyle ısıtılan taş fırında saatlerce pişirildiği, coğrafi işaret tescilli Malatya kebabıdır; kıymadan yapılan Antakya kağıt kebabından farklıdır (Malatya Kağıt Kebabı, Mahreç No. 696).
Malatya Kağıt Kebabı nedir?
Kuzunun kaburga tarağı, ön kol ve gerdan kısımlarından kuşbaşı etin kuyruk yağı ve tuzla yağlı kağıda sarılıp bakır kapta meşe odunu köz ateşiyle ısıtılan taş fırında saatlerce pişirildiği, coğrafi işaret tescilli Malatya kebabıdır; kıymadan yapılan Antakya kağıt kebabından farklıdır (Malatya Kağıt Kebabı, Mahreç No. 696).
TatPass kataloğunda kebap kategorisinde yer alır. Malatya'da Malatya Kağıt Kebabı için en otantik adresleri editör ekibimiz tek tek araştırıp doğruladı; aşağıda hangi bölgede ve neden öne çıktıklarını görüyorsun.
Malatya'da Malatya Kağıt Kebabı için en iyi 3 yer
Her mekanı adı, adresi ve Google Maps konumuyla açtık — hangi bölgede ve neden öne çıktığını da yazdık. Yol tarifi ve koleksiyon TatPass uygulamasında.
Hacı Baba Et Lokantası 1942
TatPass Skoru 8.6/10
Bu skor neye dayanıyor?8.6/10Müşteri puanıİyi · 4.2★+Değerlendirme hacmi2.500+ yorumKanıt gücüÇok kaynaklı teyitGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Yeşilyurt'ta 1942'den bu yana aynı ailenin sürdürdüğü bu et lokantası, kağıt kebabını meşe odunu ateşinde pişirdiği imza yemeği olarak sunuyor.
Ankara asfaltı 7.km, Divalin otel arkasi, Yakınca, Şht. Mürsel Karataş Cd. Malatya saray havuzbasi tesisleri No:25, 44100 Yeşilyurt/Malatya
Tavacı Seydo
TatPass Skoru 8.5/10
Bu skor neye dayanıyor?8.5/10Müşteri puanıYüksek · 4.5★+Değerlendirme hacmi100+ yorumKanıt gücüÇok kaynaklı teyitGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →1970'ten beri Günay ailesinin sürdürdüğü bu tavacı, kağıt kebabı ve patlıcan tavasıyla Malatya'nın tanınmış mekanlarından biri.
Göztepe, Recai Kutan Cd. No:60, 44100 Merkez/Malatya
Çamlıca Restaurant - Malatya Mutfağı
TatPass Skoru 8.0/10
Bu skor neye dayanıyor?8.0/10Müşteri puanıİyi · 4.2★+Değerlendirme hacmi2.500+ yorumKanıt gücüKaynak teyidi varGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Yeşilyurt'ta geniş bir Malatya mutfağı menüsü sunan bu restoranın kağıt kebabı, yumuşak dokusu ve pilav eşliğiyle öne çıkıyor.
İnönü Sanat Sokağı, İnönü, İnönü Cd. No:1, 44070 Yeşilyurt/Malatya
Malatya Kağıt Kebabı nereden gelir?
Malatya kağıt kebabı; kuzunun kaburga tarağı, ön kol ve gerdan bölgelerinden alınan kuşbaşı etin kuyruk yağı ve tuzla harmanlanıp yağlı kağıda sarılması, bakır kap içinde meşe odunu közüyle ısıtılan taş fırında uzun süre pişirilmesiyle yapılır. Baharat kullanılmaz; tat, etin kendi suyu, kuyruk yağı ve közün verdiği aromadan gelir. Kağıt hem etin suyunu içeride tutar hem de servis kabı işlevi görür.
Yemek, 18.03.2021 tarihinde TÜRKPATENT'te mahreç işareti olarak tescillenmiştir (No. 696). Tescil tanımı yöreye özgü kuzu etini ve meşe köz ateşli taş fırında uzmanlık gerektiren uzun pişirmeyi esas alır; pişirme süresi yaklaşık 12 saati bulur. Kebabın Malatya'da hangi dönemde ortaya çıktığına dair anlatılar ise rivayet düzeyindedir, belgeli bir başlangıç tarihi yoktur.
Malatya Kağıt Kebabı neden meşhur?
Kağıt kebabı, Malatya'nın et mutfağındaki en bilinen imzasıdır: şehirde kuşaklardır bu işi yapan kebapçılar vardır ve kebap, kayısıyla birlikte ilin dışarıya en çok anılan iki ürününden biridir. Ramazan aylarında iftar sofralarının başlıca yemeklerinden olması da yerel basında düzenli haber konusudur.
Malatya'da Malatya Kağıt Kebabı: nelere dikkat etmeli?
- Geleneksel servis kağıdın içindedir: et, piştiği yağlı kağıtla birlikte sofraya gelir; suyuna ekmek banarak yemek usuldendir.
- Baharat beklemeyin — gerçek kağıt kebabında et, kuyruk yağı ve tuzdan başka bir şey yoktur; uzun pişirme sayesinde et lif lif ayrılır.
- Uzun sürede piştiği için iyi kebapçılar günlük sınırlı sayıda hazırlar; öğle saatlerinde gitmek garantidir.
Sık sorulan sorular
Malatya kağıt kebabı coğrafi işaretli mi?
Evet. 18.03.2021 tarihinde TÜRKPATENT'te mahreç işareti olarak tescillenmiştir (No. 696).
Kağıt kebabı kaç saatte pişer?
Meşe odunu közüyle ısıtılan taş fırında yaklaşık 12 saat pişer. Bu uzun ve düşük ısılı pişirme, etin lif lif dağılan dokusunun sırrıdır.
Kağıt kebabında hangi et kullanılır?
Kuzunun kaburga tarağı, ön kol ve gerdan kısımlarından kuşbaşı et; yanına kuyruk yağı ve tuz eklenir, başka baharat girmez.
Koleksiyonunu TatPass'te tamamla
Mekanları yukarıda adresi ve Google Maps konumuyla açtık — gerçek, doğrulanmış. Yol tarifi, "Yendim" deyip koleksiyona ekleme ve harita oyunu — hepsi uygulamada, ücretsiz.
App Store'danÜcretsiz İndir📱 TatPass şu an yalnızca iPhone için yayında. Android sürümü hazırlanıyor — o zamana kadar bu sayfadaki doğrulanmış mekan bilgileri senindir.
Ücretsiz · Reklamsız · 81 il, 545 yöresel lezzet
Sayfada ne var, uygulamada ne var?
Doğrulanmış mekanların adını, adresini ve Google Maps konumunu burada açıkça gösteriyoruz — gerçek olduğunu kendin doğrulayabilirsin. Yol tarifini, gittiğini işaretlemeyi ("yendim") ve koleksiyon/harita oyununu ise ücretsiz uygulamamızda sunuyoruz. Kısacası: burada keşfet, uygulamada topla.
Mekanları nasıl seçip doğruladığımızı yöntem sayfamızda adım adım anlattık — ücretli yerleşim yok, zincirler eleniyor, kapanan işletmeler çıkarılıyor.