Kilis'te Lebeniye Çorbası Nerede Yenir?
Nohut, pirinç ve küçük köftelerle (kimi tariflerde kıymayla) pişirilip yoğurtla harmanlanan, üzerine nane-yağ sosu gezdirilen çorba; Güneydoğu'nun ortak yoğurt çorbası geleneğinin Kilis'teki halidir ve köfteli ile köftesiz ('kel') iki çeşidi yapılır.
Lebeniye Çorbası nedir?
Nohut, pirinç ve küçük köftelerle (kimi tariflerde kıymayla) pişirilip yoğurtla harmanlanan, üzerine nane-yağ sosu gezdirilen çorba; Güneydoğu'nun ortak yoğurt çorbası geleneğinin Kilis'teki halidir ve köfteli ile köftesiz ('kel') iki çeşidi yapılır.
TatPass'te Çok Nadir kategorisinde yer alır (çorba).Kilis'te Lebeniye Çorbası için en otantik adresleri editör ekibimiz tek tek araştırıp doğruladı; aşağıda hangi bölgede ve neden öne çıktıklarını görüyorsun.
Kilis'te Lebeniye Çorbası için en iyi 2 yer
Her mekanı adı, adresi ve Google Maps konumuyla açtık — hangi bölgede ve neden öne çıktığını da yazdık. Yol tarifi ve koleksiyon TatPass uygulamasında.
Yaren Taş Mekanlar
· orta güvenTarihi konaktaki yöresel menüsünde kel lebeniye çorbası da yer alıyor; Kilis sofrasını tek çatıda denemek isteyenin adresi.
Meşetlik, Odun Pazarı Cd. No:116, 79000 Kilis Merkez/Kilis
Doğan Han Yemek
· orta güven1930'lardan kalma handa hizmet veren lokanta; lebeniye günlük menüsünde, yöresel yemeği uygun fiyata sunmasıyla biliniyor.
Büyükkütah, Cumhuriyet Cd. No: 167, 79000 Kilis Merkez/Kilis
Lebeniye Çorbası nereden gelir?
Adını Arapça "leben"den (yoğurt) alan lebeniye, Güneydoğu'nun ortak yoğurt çorbası geleneğidir: nohut ve pirinç etle pişirilir, süzme yoğurtla harmanlanır, üzerine nane-yağ sosu gezdirilir. Kilis'te köfteli ve köftesiz ("kel") iki çeşidi yapılır.
Komşu Gaziantep'in lebeniyesi 2021'de Mahreç İşareti olarak tescillenmiştir (No. 756); Diyarbakır'ın tescilli "Lebenisi" ise etsiz, dövmeli ve yarpuzlu bambaşka bir tariftir. Kilis adına ayrı bir tescil bulunmamaktadır — Kilis, bu ortak geleneğin kendi usulünü sürdürür.
Lebeniye Çorbası neden meşhur?
Kilis'te mevsimi olmayan nadir yemeklerdendir: yazın da kışın da sofrada bulunur, Ramazan'da ise iftarın baş çorbasıdır. Yoğurdun ferahlığıyla etli-nohutlu doyuruculuğu tek kapta buluşturması, onu hem ev hem lokanta mutfağında yaşatan sırrıdır.
Kilis'te Lebeniye Çorbası: nelere dikkat etmeli?
- Nane-yağ sosu çorbanın imzasıdır; servis anında üzerine gezdirilmiş olmasına dikkat edin.
- Köfteli hali daha ziyafetlik, "kel" (köftesiz) hali gündeliktir — lokantada hangisi olduğunu sormaya değer.
Sık sorulan sorular
Lebeniye ne demek?
Arapça "leben" (yoğurt) kökünden gelir; yoğurtlu çorba anlamındadır. Güneydoğu illerinin ortak geleneğidir ve her il kendi usulünü sürdürür.
Kilis lebeniyesi ile Antep lebeniyesi aynı mı?
Aynı ailedendir: nohut, pirinç, et ve yoğurt ortaktır. Antep tarifi 2021'de coğrafi işaretle tescillenmiştir; Kilis'te ise köfteli ve köftesiz ("kel") iki yerel çeşit yaşar.
Koleksiyonunu TatPass'te tamamla
Mekanları yukarıda adresi ve Google Maps konumuyla açtık — gerçek, doğrulanmış. Yol tarifi, "Yendim" deyip koleksiyona ekleme ve harita oyunu — hepsi uygulamada, ücretsiz.
App Store'danÜcretsiz İndir📱 TatPass şu an yalnızca iPhone için yayında. Android sürümü hazırlanıyor — o zamana kadar bu sayfadaki doğrulanmış mekan bilgileri senindir.
Ücretsiz · Reklamsız · 81 il, 545 yöresel lezzet
Sayfada ne var, uygulamada ne var?
Doğrulanmış mekanların adını, adresini ve Google Maps konumunu burada açıkça gösteriyoruz — gerçek olduğunu kendin doğrulayabilirsin. Yol tarifini, gittiğini işaretlemeyi ("yendim") ve koleksiyon/harita oyununu ise ücretsiz uygulamamızda sunuyoruz. Kısacası: burada keşfet, uygulamada topla.
Mekanları nasıl seçip doğruladığımızı yöntem sayfamızda adım adım anlattık — ücretli yerleşim yok, zincirler eleniyor, kapanan işletmeler çıkarılıyor.