Kilis'te Kilis Katmeri Nerede Yenir?
Kilis'e özgü, ince açılan hamurun kaymakla katlanıp tereyağında iki tarafı kızartıldıktan sonra şerbetlenip pudra şekeri ve Antep fıstığıyla süslenen coğrafi işaret tescilli tatlıdır (Kilis Katmeri, Mahreç No. 193); fırında şerbetsiz pişirilip kahvaltıda yenen Gaziantep Katmeri'nden kızartılıp şerbetlenmesi ve tatlı olarak servis edilmesiyle ayrılır.
Kilis Katmeri nedir?
Kilis'e özgü, ince açılan hamurun kaymakla katlanıp tereyağında iki tarafı kızartıldıktan sonra şerbetlenip pudra şekeri ve Antep fıstığıyla süslenen coğrafi işaret tescilli tatlıdır (Kilis Katmeri, Mahreç No. 193); fırında şerbetsiz pişirilip kahvaltıda yenen Gaziantep Katmeri'nden kızartılıp şerbetlenmesi ve tatlı olarak servis edilmesiyle ayrılır.
TatPass'te Çok Nadir kategorisinde yer alır (tatlı).Kilis'te Kilis Katmeri için en otantik adresleri editör ekibimiz tek tek araştırıp doğruladı; aşağıda hangi bölgede ve neden öne çıktıklarını görüyorsun.
Kilis'te Kilis Katmeri için en iyi 3 yer
Her mekanı adı, adresi ve Google Maps konumuyla açtık — hangi bölgede ve neden öne çıktığını da yazdık. Yol tarifi ve koleksiyon TatPass uygulamasında.
Bekan Katmer
· yüksek güvenKilis katmerciliğinin köklü ailesinin dördüncü kuşağının açtığı, yalnızca katmer ve cennet çamuruna odaklanan salon; şehrin en beğenilen katmercilerinden.
Necmettin Erbakan Mh, Beşevler, Turgut Özal Cad no:24-2/A, 79000 Kilis Merkez/Kilis
Bekan Pastanesi
· yüksek güven1953'ten beri katmer yapan ailenin ana dükkânı; yiyenler katmerini öve öve bitiremiyor.
Büyükkütah, Cumhuriyet Cd. No:114/B, 79000 Kilis Merkez/Kilis
Yenikent Baklava & Katmer
· orta güvenAdında katmer geçen, katmeri 'tam kıvamında' diye anılan mahalle tatlıcısı.
Mahallesi, Mehmet Rıfat Kazancıoğlu, Mehmet Döğme Sokak No:22, 79000 Kilis Merkez/Kilis
Kilis Katmeri nereden gelir?
Kilis Katmeri, zar inceliğinde açılan hamurun içine Kilis keçisi ve İvesi koyun sütünden yöreye özgü yöntemle elde edilen katmanlı kaymağın konulması, kare biçiminde katlanıp sadeyağda iki taraflı kızartılması ve ardından şerbetlenmesiyle yapılır. Üzeri pudra şekeri ve Antep fıstığıyla süslenir.
"Katmer" sözcüğü "kat kat" anlamındadır; katlı yufka tatlıları Anadolu mutfağının eski geleneklerindendir. Kilis versiyonu 2015'te Kilis Valiliği'nin başvurusuyla TÜRKPATENT'te Mahreç İşareti olarak tescillenmiştir (No. 193). Şehirde katmerciliği kuşaklardır sürdüren aileler vardır.
Kilis Katmeri neden meşhur?
Komşu Gaziantep'in katmeriyle akrabadır ama karıştırılmamalıdır: Antep katmeri fırında şerbetsiz pişer, fıstık iç harca girer ve kahvaltıda yenir; Kilis katmeri ise sadeyağda kızartılır, şerbetlenir ve tatlı olarak servis edilir — gerçek bir şerbetli tatlıdır. Ramazan'da iftar sonrasının aranan lezzetidir.
Kilis'te Kilis Katmeri: nelere dikkat etmeli?
- Katmeri taze ve sıcakken yiyin; kızartılmış hamurun çıtırlığı bekledikçe kaybolur.
- İç harçta yalnız kaymak olmalı — fıstık Kilis usulünde üst süslemedir, iç harca girmesi Antep usulüne işarettir.
Sık sorulan sorular
Kilis katmeri ile Gaziantep katmeri arasındaki fark nedir?
İkisi de ayrı ayrı coğrafi işaret tescillidir. Antep katmeri fırında şerbetsiz pişer, fıstık iç harçtadır ve kahvaltılıktır; Kilis katmeri tereyağında/sadeyağda kızartılır, şerbetlenir ve tatlı niyetine yenir.
Kilis Katmeri coğrafi işaretli mi?
Evet. Kilis Valiliği'nin 2014 başvurusuyla 27.11.2015'te Mahreç İşareti olarak tescillenmiştir (No. 193).
Koleksiyonunu TatPass'te tamamla
Mekanları yukarıda adresi ve Google Maps konumuyla açtık — gerçek, doğrulanmış. Yol tarifi, "Yendim" deyip koleksiyona ekleme ve harita oyunu — hepsi uygulamada, ücretsiz.
App Store'danÜcretsiz İndir📱 TatPass şu an yalnızca iPhone için yayında. Android sürümü hazırlanıyor — o zamana kadar bu sayfadaki doğrulanmış mekan bilgileri senindir.
Ücretsiz · Reklamsız · 81 il, 545 yöresel lezzet
Sayfada ne var, uygulamada ne var?
Doğrulanmış mekanların adını, adresini ve Google Maps konumunu burada açıkça gösteriyoruz — gerçek olduğunu kendin doğrulayabilirsin. Yol tarifini, gittiğini işaretlemeyi ("yendim") ve koleksiyon/harita oyununu ise ücretsiz uygulamamızda sunuyoruz. Kısacası: burada keşfet, uygulamada topla.
Mekanları nasıl seçip doğruladığımızı yöntem sayfamızda adım adım anlattık — ücretli yerleşim yok, zincirler eleniyor, kapanan işletmeler çıkarılıyor.