TatPassUygulamayı İndirElazığ'da Orcik (Orcuk) Nerede Yenir?
Cevizin pekmezli nişasta harcına batırılmasıyla yapılan geleneksel Elazığ tatlısıdır.
Orcik (Orcuk) nedir?
Cevizin pekmezli nişasta harcına batırılmasıyla yapılan geleneksel Elazığ tatlısıdır.
TatPass kataloğunda tatlı kategorisinde yer alır. Elazığ'da Orcik (Orcuk) için en otantik adresleri editör ekibimiz tek tek araştırıp doğruladı; aşağıda hangi bölgede ve neden öne çıktıklarını görüyorsun.
Elazığ'da Orcik (Orcuk) için en iyi 3 yer
Her mekanı adı, adresi ve Google Maps konumuyla açtık — hangi bölgede ve neden öne çıktığını da yazdık. Yol tarifi ve koleksiyon TatPass uygulamasında.
Orpek Yöresel Ürünler
TatPass Skoru 7.9/10
Bu skor neye dayanıyor?7.9/10Müşteri puanıİyi · 4.2★+Değerlendirme hacmiAz yorum · küçük esnafKanıt gücüKaynak teyidi varGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →İzzet Paşa'daki bu yöresel ürünler dükkanı, coğrafi işaretli cevizli üzüm sucuğu orciği kendi üretiminden satan köklü esnaflardan biri.
İzzet Paşa, Gazi Cd. No:16, 23200 Elazığ Merkez/Elazığ
Orcik Yöresel Ürünler
TatPass Skoru 7.8/10
Bu skor neye dayanıyor?7.8/10Müşteri puanıİyi · 4.2★+Değerlendirme hacmiAz yorum · küçük esnafKanıt gücüKaynak teyidi varGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Nail Bey mahallesindeki bu küçük dükkan adını doğrudan orcikten alıyor, geleneksel cevizli sucuğu üretici-satış usulüyle sunuyor.
Nail Bey, Gnrl.Hakkı Talay Cd. No:3, 23100 Elazığ Merkez/Elazığ
Orcik
TatPass Skoru 8.1/10
Bu skor neye dayanıyor?8.1/10Müşteri puanıOlağanüstü · 4.9★ bandıDeğerlendirme hacmiAz yorum · küçük esnafKanıt gücüKaynak teyidi varGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Çarşı bölgesindeki bu küçük işletme, Elazığ'ın tarihi kapalıçarşı geleneğinde orcik satışını sürdürüyor.
Çarşı, 23100 Elazığ Merkez/Elazığ, Türkiye
Orcik (Orcuk) nereden gelir?
Orcik, ipe dizilmiş cevizlerin, üzüm şırasının nişastayla pişirilmesinden elde edilen pekmezli harca (yörede herle/basara denir) defalarca batırılıp kurutulmasıyla yapılır. Her batırmada cevizin üzerinde yeni bir katman oluşur; istenen kalınlığa gelince askıda kurutulur. Üretim, bağbozumu mevsimine bağlıdır: orcik, üzüm hasadıyla birlikte yapılan bir kış hazırlığıdır.
Türkiye'nin başka yörelerinde cevizli sucuk adıyla bilinen bu tatlının Elazığ versiyonu, ilin bağcılık geleneğine yaslanır: Öküzgözü ve Boğazkere gibi tescilli üzüm çeşitlerinin yetiştiği Elazığ'da orcik, yerel üzümün şırasıyla üretilir. Elazığ Orciği, 2018'de TÜRKPATENT'te menşe adı olarak tescillenmiştir (tescil no 398); menşe adı statüsü, üretimin tüm aşamalarının tanımlı coğrafi sınır içinde yapılmasını gerektirir.
Orcik (Orcuk) neden meşhur?
Elazığ'ın mutfak kimliğinin iki ayağından biri Harput mirası, diğeri bağcılıktır; orcik bu ikinci ayağın simge ürünüdür. Öküzgözü ve Boğazkere üzümleriyle tanınan ilde bağbozumu, orcik ve pestil üretimiyle iç içe geçer. Menşe adı tescili de ürünün Elazığ üzümüne ve Elazığ'daki üretime bağlı olduğunun resmi ifadesidir; orcik, ilin en çok hediyelik alınan yiyeceklerindendir.
Elazığ'da Orcik (Orcuk): nelere dikkat etmeli?
- İyi orcikte kaplama camsı ve parlak değil, hafif mat ve esnek olur; aşırı sert, kırılgan kaplama nişastanın fazla kaçtığına işaret eder.
- İçindeki cevizin tazeliği belirleyicidir: kesitte cevizin açık renkli ve dolgun görünmesi iyi işarettir.
- Bağbozumu sonrası (sonbahar-kış) alınan orcik en tazesidir; Elazığ'da kuruyemişçiler ve yöresel ürün satıcılarından temin edilir.
Sık sorulan sorular
Orcik coğrafi işaretli mi?
Evet. Elazığ Orciği, 2018'de TÜRKPATENT'te menşe adı olarak tescillenmiştir (tescil no 398). Menşe adı, üretimin bütün aşamalarının Elazığ'da yapılmasını gerektiren, coğrafi işaretin daha sıkı türüdür.
Orcik ile cevizli sucuk arasındaki fark nedir?
Yapım mantığı aynıdır: ipe dizili cevizin pekmezli nişasta harcına batırılıp kurutulması. Orcik bu ürünün Elazığ'daki adı ve yerel üzüm şırasıyla yapılan tescilli versiyonudur.
Orcik ne zaman yapılır?
Bağbozumu mevsiminde, üzüm hasadıyla birlikte. Taze üzüm şırası nişastayla pişirilir, cevizler bu harca batırılıp kurutulur; ürün kış boyunca tüketilen bir hazırlıktır.
Koleksiyonunu TatPass'te tamamla
Mekanları yukarıda adresi ve Google Maps konumuyla açtık — gerçek, doğrulanmış. Yol tarifi, "Yendim" deyip koleksiyona ekleme ve harita oyunu — hepsi uygulamada, ücretsiz.
App Store'danÜcretsiz İndir📱 TatPass şu an yalnızca iPhone için yayında. Android sürümü hazırlanıyor — o zamana kadar bu sayfadaki doğrulanmış mekan bilgileri senindir.
Ücretsiz · Reklamsız · 81 il, 545 yöresel lezzet
Sayfada ne var, uygulamada ne var?
Doğrulanmış mekanların adını, adresini ve Google Maps konumunu burada açıkça gösteriyoruz — gerçek olduğunu kendin doğrulayabilirsin. Yol tarifini, gittiğini işaretlemeyi ("yendim") ve koleksiyon/harita oyununu ise ücretsiz uygulamamızda sunuyoruz. Kısacası: burada keşfet, uygulamada topla.
Mekanları nasıl seçip doğruladığımızı yöntem sayfamızda adım adım anlattık — ücretli yerleşim yok, zincirler eleniyor, kapanan işletmeler çıkarılıyor.