TatPassUygulamayı İndirUşak'ta Karahallı Ciğeri Nerede Yenir?
Uşak'ın Karahallı ilçesine özgü, 2022'de mahreç işareti (No. 1283) olarak tescillenmiş geleneksel ciğer yemeği. 16-24 aylık dana ciğeri zar ve sinirlerinden temizlenip un gibi bir maddeyle kaplanmadan, hafif eğimli ince sacda kuru soğan ve bitkisel yağla kavrulur; sıcak hâliyle yarım ekmek arasında, yanında domates, sivri biber ve kuru soğanla servis edilir.
Karahallı Ciğeri nedir?
Uşak'ın Karahallı ilçesine özgü, 2022'de mahreç işareti (No. 1283) olarak tescillenmiş geleneksel ciğer yemeği. 16-24 aylık dana ciğeri zar ve sinirlerinden temizlenip un gibi bir maddeyle kaplanmadan, hafif eğimli ince sacda kuru soğan ve bitkisel yağla kavrulur; sıcak hâliyle yarım ekmek arasında, yanında domates, sivri biber ve kuru soğanla servis edilir.
TatPass kataloğunda et yemeği kategorisinde yer alır. Uşak'ta Karahallı Ciğeri için en otantik adresleri editör ekibimiz tek tek araştırıp doğruladı; aşağıda hangi bölgede ve neden öne çıktıklarını görüyorsun.
Uşak'ta Karahallı Ciğeri için en iyi 1 yer
Her mekanı adı, adresi ve Google Maps konumuyla açtık — hangi bölgede ve neden öne çıktığını da yazdık. Yol tarifi ve koleksiyon TatPass uygulamasında.
CİĞERCİ ARİFOĞULLARI KARAHALLI
TatPass Skoru 8.5/10
Bu skor neye dayanıyor?8.5/10Müşteri puanıYüksek · 4.5★+Değerlendirme hacmi100+ yorumKanıt gücüÇok kaynaklı teyitGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →1930'lardan beri Karahallı'da faaliyet gösteren, tescilli Karahallı ciğerinin adıyla anılan işletme.
Yeni, mimar Sinan sokak no:18, 64700 Karahallı/Uşak
Karahallı Ciğeri nereden gelir?
Karahallı Ciğeri, Karahallı Belediyesi'nin başvurusuyla 09.12.2022'de TÜRKPATENT'te mahreç işareti olarak tescillenmiştir (No. 1283). Tescil kaydına göre 16-24 aylık dana karaciğeri zar, sinir ve damarlarından tamamen temizlenir; yüzeyi un ya da benzeri hiçbir bileşenle kaplanmaz ve ince metal sac üzerinde susuz bitkisel yağ ile kuru soğan eşliğinde 15-20 dakika pişirilir. Sacın kendisi de tarif edilmiştir: 1,2-1,5 mm kalınlıkta ve hafif eğimlidir; yağ ortada birikir, ciğer kurumadan pişer. Pişme sonunda soğan eriyip görünmez olur.
Yemeğin geçmişi tescil kaydındaki ifadeyle "eskiye dayanır": Karahallı ilçesinde doğum ve nişan gibi özel günlerin ikramı olagelmiştir. Servis biçimi de gelenekseldir; 95-105 gramlık porsiyon yarım ekmek arasına konur, yanında yarı pişmiş domates dilimleri, kızarmış sivri biber ve ince dilimlenmiş kuru soğan sunulur. Tescile göre üretimin tüm aşamaları Karahallı'da gerçekleşmelidir.
Karahallı Ciğeri neden meşhur?
Nüfusu küçük bir ilçenin adını il sınırlarının dışına taşıyan yemek budur: Uşak'ta "ciğer" dendiğinde akla Karahallı gelir, ilçe merkezindeki ciğerciler çevre illerden de müşteri çeker. Resmi coğrafi işaret tescili, ekmek arası servis geleneğiyle birlikte bu ünü kayda geçirmiştir.
Uşak'ta Karahallı Ciğeri: nelere dikkat etmeli?
- Karahallı ciğerini Edirne'nin tava ciğeriyle karıştırmayın: Edirne usulünde ciğer unlanıp bol yağda kızartılır; Karahallı'da ise ciğer hiçbir şeyle kaplanmadan eğimli sacda, az yağda ve kuru soğanla pişirilir.
- Doğru servis ekmek arasıdır: yağı süzülen sıcak ciğer yarım ekmeğe konur; yanında yarı pişmiş domates, kızarmış sivri biber ve kuru soğan gelir. Üzerine kimyon, toz biber ya da acı pul biber isteğe bağlıdır.
- İyi ciğerin ipucu tazeliktir: usul, genç dana ciğerinin bekletilmeden temizlenip kesildikten sonra en geç bir-iki saat içinde pişirilmesini öngörür. Sacda uzun süre beklemiş, kurumuş ciğer usule aykırıdır.
Sık sorulan sorular
Karahallı ciğeri tescilli mi?
Evet; Karahallı Ciğeri, Karahallı Belediyesi'nin başvurusuyla 09.12.2022'de TÜRKPATENT'te mahreç işareti olarak tescillenmiştir (No. 1283). Tescile göre üretimin tüm aşamaları Uşak'ın Karahallı ilçesinde gerçekleşmelidir.
Karahallı ciğerini Edirne tava ciğerinden ayıran nedir?
Karahallı'da ciğer unlanmaz ve derin yağda kızartılmaz: temizlenmiş dana ciğeri ince, hafif eğimli bir sac üzerinde az yağ ve kuru soğanla pişirilir, ekmek arasında servis edilir. Edirne usulü ise ciğeri unlayıp bol yağda çıtır kızartır.
Karahallı ciğeri nasıl servis edilir?
Sıcak olarak, yarım ekmek arasında; yanında yarı pişmiş domates dilimleri, kızarmış sivri biber ve ince dilimlenmiş kuru soğanla. İsteğe bağlı olarak üzerine kimyon, toz biber veya acı pul biber serpilir.
Koleksiyonunu TatPass'te tamamla
Mekanları yukarıda adresi ve Google Maps konumuyla açtık — gerçek, doğrulanmış. Yol tarifi, "Yendim" deyip koleksiyona ekleme ve harita oyunu — hepsi uygulamada, ücretsiz.
App Store'danÜcretsiz İndir📱 TatPass şu an yalnızca iPhone için yayında. Android sürümü hazırlanıyor — o zamana kadar bu sayfadaki doğrulanmış mekan bilgileri senindir.
Ücretsiz · Reklamsız · 81 il, 545 yöresel lezzet
Sayfada ne var, uygulamada ne var?
Doğrulanmış mekanların adını, adresini ve Google Maps konumunu burada açıkça gösteriyoruz — gerçek olduğunu kendin doğrulayabilirsin. Yol tarifini, gittiğini işaretlemeyi ("yendim") ve koleksiyon/harita oyununu ise ücretsiz uygulamamızda sunuyoruz. Kısacası: burada keşfet, uygulamada topla.
Mekanları nasıl seçip doğruladığımızı yöntem sayfamızda adım adım anlattık — ücretli yerleşim yok, zincirler eleniyor, kapanan işletmeler çıkarılıyor.