TatPassUygulamayı İndirRize'de Pazı Kavurması Nerede Yenir?
Doğu Karadeniz'de, özellikle Rize yöresinde sıkça pişirilen; taze pazının soğan, mısır unu ve tereyağıyla kavrulmasıyla yapılan geleneksel bir sebze yemeğidir.
Pazı Kavurması nedir?
Doğu Karadeniz'de, özellikle Rize yöresinde sıkça pişirilen; taze pazının soğan, mısır unu ve tereyağıyla kavrulmasıyla yapılan geleneksel bir sebze yemeğidir.
TatPass kataloğunda sebze yemeği kategorisinde yer alır. Rize'de Pazı Kavurması için en otantik adresleri editör ekibimiz tek tek araştırıp doğruladı; aşağıda hangi bölgede ve neden öne çıktıklarını görüyorsun.
Rize'de Pazı Kavurması için en iyi 1 yer
Her mekanı adı, adresi ve Google Maps konumuyla açtık — hangi bölgede ve neden öne çıktığını da yazdık. Yol tarifi ve koleksiyon TatPass uygulamasında.
Nalia Karadeniz Mutfağı Rize
TatPass Skoru 8.1/10
Bu skor neye dayanıyor?8.1/10Müşteri puanıİyi · 4.0★+Değerlendirme hacmi1.000+ yorumKanıt gücüÇok kaynaklı teyitGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Rize merkezdeki bu Karadeniz mutfağı pazı kavurmasını haşlanmış kırmızı fasulye ilavesiyle kendine özgü bir tarifle sunar.
Eminettin, Menderes Blv. No:57/1D İç Kapı No:1, 53020 Rize Merkez/Rize
Pazı Kavurması nereden gelir?
Pazı kavurması; taze pazı yapraklarının doğranıp soğanla tereyağında kavrulması ve üzerine mısır unu serpilerek kısa süre daha pişirilmesiyle yapılır. Mısır unu suyu çekip yemeği bağlar; kimi evlerde üzerine tekrar kızgın tereyağı gezdirilir. Et içermeyen, birkaç malzemeli, hızlı bir yemektir.
Yemek, Doğu Karadeniz'in dar kıyı şeridi ve dik yamaç bahçelerine dayalı geçimlik tarımının ürünüdür: karalahana, pazı ve mısır bu bahçelerin temel ürünleriydi, mutfak da bunların etrafında şekillendi. Pazı kavurması belgeli bir "icat hikâyesi" olan bir yemek değil, bu bahçe kültürünün gündelik devamıdır; Rize'de ev mutfaklarında ve yöresel lokantalarda pişirilmeye devam eder.
Pazı Kavurması neden meşhur?
Rize mutfağının muhlama dışındaki yüzünü — yeşilliğe, mısır ununa ve tereyağına dayalı sebze yemeklerini — temsil eden tipik örneklerdendir. Yayla turizmiyle gelen ziyaretçilerin yöresel ev yemeği arayışı, pazı kavurması gibi sade tarifleri lokanta menülerinde yeniden görünür kılmıştır.
Rize'de Pazı Kavurması: nelere dikkat etmeli?
- Klasik eşlikçisi mısır ekmeğidir; yemeğin tereyağlı suyuna banarak yenir.
- Taze pazıyla yapılır; yaprakların körpe olduğu ilkbahar ve yaz aylarında daha iyi sonuç verir.
- Karadeniz lokantalarında "pancar kavurması" adıyla karalahanadan yapılan benzer bir yemek de bulunur; pazı ve karalahana farklı bitkilerdir, sipariş verirken hangisi olduğunu sorun.
Sık sorulan sorular
Pazı kavurması neyle yapılır?
Taze pazı yaprağı, soğan, tereyağı ve mısır unuyla. Pazı soğanla kavrulur, mısır unu serpilip kısa süre pişirilir; mısır unu yemeği bağlayan malzemedir.
Pazı ile karalahana aynı şey mi?
Hayır. Pazı ıspanakgillerden yumuşak yapraklı bir sebzedir; karalahana ise lahanagillerden, daha kalın ve sert yapraklıdır. Karadeniz'de ikisinden de benzer kavurma ve sarma yemekleri yapılır ama tatları ve pişme süreleri farklıdır.
Koleksiyonunu TatPass'te tamamla
Mekanları yukarıda adresi ve Google Maps konumuyla açtık — gerçek, doğrulanmış. Yol tarifi, "Yendim" deyip koleksiyona ekleme ve harita oyunu — hepsi uygulamada, ücretsiz.
App Store'danÜcretsiz İndir📱 TatPass şu an yalnızca iPhone için yayında. Android sürümü hazırlanıyor — o zamana kadar bu sayfadaki doğrulanmış mekan bilgileri senindir.
Ücretsiz · Reklamsız · 81 il, 545 yöresel lezzet
Sayfada ne var, uygulamada ne var?
Doğrulanmış mekanların adını, adresini ve Google Maps konumunu burada açıkça gösteriyoruz — gerçek olduğunu kendin doğrulayabilirsin. Yol tarifini, gittiğini işaretlemeyi ("yendim") ve koleksiyon/harita oyununu ise ücretsiz uygulamamızda sunuyoruz. Kısacası: burada keşfet, uygulamada topla.
Mekanları nasıl seçip doğruladığımızı yöntem sayfamızda adım adım anlattık — ücretli yerleşim yok, zincirler eleniyor, kapanan işletmeler çıkarılıyor.