TatPassUygulamayı İndirKars'ta Kars Kaşarı Nerede Yenir?
Kars'ın yaylalarında üretilen, olgunlaştırılarak yapılan ünlü kaşar peyniri.
Kars Kaşarı nedir?
Kars'ın yaylalarında üretilen, olgunlaştırılarak yapılan ünlü kaşar peyniri.
TatPass kataloğunda kahvaltı kategorisinde yer alır. Kars'ta Kars Kaşarı için en otantik adresleri editör ekibimiz tek tek araştırıp doğruladı; aşağıda hangi bölgede ve neden öne çıktıklarını görüyorsun.
Kars'ta Kars Kaşarı için en iyi 3 yer
Her mekanı adı, adresi ve Google Maps konumuyla açtık — hangi bölgede ve neden öne çıktığını da yazdık. Yol tarifi ve koleksiyon TatPass uygulamasında.
Özkars Peynircilik
TatPass Skoru 8.9/10
Bu skor neye dayanıyor?8.9/10Müşteri puanıÇok yüksek · 4.7★+Değerlendirme hacmi250+ yorumKanıt gücüÇok kaynaklı teyitGüncellikTemmuz 2026Skor nasıl hesaplanır? →Kars merkezde uzun yıllardır kaşar üreten bir mandıra; müşteriler eski kaşarının kalitesini ve kokusunu övüyor.
Merkez, İsmail Aytemiz Cd., 36000 Kars Merkez/Kars
Kars Peynircisi
TatPass Skoru 8.6/10
Bu skor neye dayanıyor?8.6/10Müşteri puanıÇok yüksek · 4.7★+Değerlendirme hacmi250+ yorumKanıt gücüKaynak teyidi varGüncellikTemmuz 2026Skor nasıl hesaplanır? →Merkezde kaşar, tereyağı ve gravyer dahil geniş bir ürün yelpazesiyle çalışan köklü bir peynirci dükkânı.
Bahçeşehir Koleji, Yenişehir, 345 Sk No 2C /1, 36000 Kars Merkez/Kars
BOĞATEPE KÖYÜ MANDIRASI - FABRİKA SATIŞ MAĞAZASI - KAHVALTI SALONU
TatPass Skoru 8.4/10
Bu skor neye dayanıyor?8.4/10Müşteri puanıYüksek · 4.4★+Değerlendirme hacmi250+ yorumKanıt gücüKaynak teyidi varGüncellikTemmuz 2026Skor nasıl hesaplanır? →Boğatepe köyündeki mandıralarda üretilen kaşarı Yusufpaşa'daki fabrika satış mağazasında sunan, bölgenin en tanınan üretici markalarından biri.
Üretim:, Boğatepe Köyü Satış Mağazası:, Yusufpaşa, Atatürk Cd. No: 39A, 36100 Kars Merkez/Kars
Kars Kaşarı nereden gelir?
Kars Kaşarı, yüksek rakımlı Kars ve Ardahan yaylalarında otlayan ineklerin sütünden üretilen, telemenin haşlanıp yoğrulmasıyla şekillendirilen ve olgunlaştırılarak satışa sunulan bir sert peynirdir. Peyniri ayırt eden temel etken hammaddedir: hayvanlar ağırlıkla merada beslenir ve yayla florasındaki bitki çeşitliliği sütün aromasına doğrudan yansır. Taze halinin yanında aylarca bekletilen "eski kaşar" biçimi de üretilir.
Bölgedeki mandıracılık altyapısının temeli, 1877-78 Osmanlı-Rus Savaşı sonrasındaki Rus idaresi döneminde bölgeye yerleşen göçmen toplulukların süt hayvancılığına ve 1878'de Boğatepe'de İsviçre tekniğiyle başlayan gravyer üretimine dayanır. Resmi tescil kaydındaki tarihçeye göre Kars'ta kaşar üretimi ise Cumhuriyet'in kuruluş yıllarında, yörenin süt potansiyelini fark eden girişimcilerle yaygınlaşmıştır. Kars Kaşarı, Kafkas Üniversitesi Rektörlüğü'nün başvurusuyla 2015'te TÜRKPATENT'te Menşe Adı olarak tescillenmiştir (No. 190).
Kars Kaşarı neden meşhur?
Kars denince ilk akla gelen ürünlerden biri kaşardır: il ekonomisinde süt hayvancılığı merkezi bir yer tutar ve kaşar, Kars'ın Türkiye çapında bilinen markası haline gelmiştir. Menşe Adı statüsü, peynirin karakterini üretim tekniğinden çok bölgenin mera florasından aldığının resmi ifadesidir; aynı teknikle başka yerde yapılan kaşar, Kars Kaşarı sayılmaz.
Kars'ta Kars Kaşarı: nelere dikkat etmeli?
- Taze ve eski (olgunlaştırılmış) kaşar iki ayrı üründür: taze olan yumuşak ve sütlü, eski kaşar sert dokulu ve keskin aromalıdır; rendelenerek de kullanılır.
- Kars Gravyeri ile karıştırmayın: gravyer iri gözenekli, İsviçre tekniğiyle üretilen ayrı bir peynirdir; kaşar gözeneksiz ve daha yaygın bir sofra peyniridir.
- Alışverişte Kars merkezdeki peynirciler ve Boğatepe köyü mandıraları başlıca adreslerdir; yaz sütünden (mera dönemi) üretilen peynirler aromaca daha zengindir.
Sık sorulan sorular
Kars Kaşarı coğrafi işaretli mi?
Evet. Kafkas Üniversitesi Rektörlüğü'nün başvurusuyla 12.10.2015'te TÜRKPATENT'te Menşe Adı olarak tescillenmiştir (No. 190). Coğrafi sınırı Kars ve Ardahan'ın yayla ve meralarını kapsar.
Kars Kaşarı ile normal kaşar arasındaki fark nedir?
Fark ağırlıkla hammaddede: Kars Kaşarı, yüksek rakımlı meralarda otlayan hayvanların sütünden yapılır ve yayla florasının aroması peynire geçer. Menşe Adı tescili nedeniyle yalnız tescil sınırları içinde üretilen peynir bu adı taşıyabilir.
Eski Kars kaşarı ne demek?
Aylarca olgunlaştırılmış kaşarı ifade eder; dokusu sertleşir, tadı keskinleşir. Taze kaşara göre daha uzun dayanır ve rendelik kullanım için tercih edilir.
Koleksiyonunu TatPass'te tamamla
Mekanları yukarıda adresi ve Google Maps konumuyla açtık — gerçek, doğrulanmış. Yol tarifi, "Yendim" deyip koleksiyona ekleme ve harita oyunu — hepsi uygulamada, ücretsiz.
App Store'danÜcretsiz İndir📱 TatPass şu an yalnızca iPhone için yayında. Android sürümü hazırlanıyor — o zamana kadar bu sayfadaki doğrulanmış mekan bilgileri senindir.
Ücretsiz · Reklamsız · 81 il, 545 yöresel lezzet
Sayfada ne var, uygulamada ne var?
Doğrulanmış mekanların adını, adresini ve Google Maps konumunu burada açıkça gösteriyoruz — gerçek olduğunu kendin doğrulayabilirsin. Yol tarifini, gittiğini işaretlemeyi ("yendim") ve koleksiyon/harita oyununu ise ücretsiz uygulamamızda sunuyoruz. Kısacası: burada keşfet, uygulamada topla.
Mekanları nasıl seçip doğruladığımızı yöntem sayfamızda adım adım anlattık — ücretli yerleşim yok, zincirler eleniyor, kapanan işletmeler çıkarılıyor.