TatPassUygulamayı İndirGiresun'da Kiraz Tuzlusu Kavurması Nerede Yenir?
Giresun'a özgü, tuzlu suda salamura edilmiş (kiraz tuzlusu) çekirdeği çıkarılmış kiraz taneleri soğanla kavrularak yapılan yöresel yemek.
Kiraz Tuzlusu Kavurması nedir?
Giresun'a özgü, tuzlu suda salamura edilmiş (kiraz tuzlusu) çekirdeği çıkarılmış kiraz taneleri soğanla kavrularak yapılan yöresel yemek.
TatPass kataloğunda sebze yemeği kategorisinde yer alır. Giresun'da Kiraz Tuzlusu Kavurması için en otantik adresleri editör ekibimiz tek tek araştırıp doğruladı; aşağıda hangi bölgede ve neden öne çıktıklarını görüyorsun.
Giresun'da Kiraz Tuzlusu Kavurması için en iyi 3 yer
Her mekanı adı, adresi ve Google Maps konumuyla açtık — hangi bölgede ve neden öne çıktığını da yazdık. Yol tarifi ve koleksiyon TatPass uygulamasında.
Şoray Balık Lokantası
TatPass Skoru 8.2/10
Bu skor neye dayanıyor?8.2/10Müşteri puanıİyi · 4.2★+Değerlendirme hacmi1.000+ yorumKanıt gücüKaynak teyidi varGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Mezze tabağında kiraz tuzlusu kavurması, taflan kavurma ve galdirik gibi yöresel otları bir arada sunan köklü bir balık lokantası.
Hacısiyam, Atatürk Blv. No:14 Kapı No:4, 28100 Giresun Merkez/Giresun
Gırıkbahçe
TatPass Skoru 8.5/10
Bu skor neye dayanıyor?8.5/10Müşteri puanıÇok yüksek · 4.7★+Değerlendirme hacmi500+ yorumKanıt gücüKaynak teyidi varGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Kulakkaya yaylasındaki bu mekanda kiraz tuzlaması özellikle tavsiye edilen lezzetlerden. Ev yapımı ürünler ve yöresel kahvaltılıklarıyla da biliniyor.
Kulakkaya, 28952 Yavuzkemal/Dereli/Giresun
Efendi Restaurant
TatPass Skoru 8.1/10
Bu skor neye dayanıyor?8.1/10Müşteri puanıİyi · 4.0★+Değerlendirme hacmi2.500+ yorumKanıt gücüÇok kaynaklı teyitGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Sahildeki bu geniş restoranın menüsünde yöreseller bölümünde kiraz kavurma net şekilde yer alıyor.
Yalı mahallesi Atatürk bulvarı No:80 GİRESUN, Yalı, 28000 giresun/Giresun Merkez/Giresun
Kiraz Tuzlusu Kavurması nereden gelir?
Kiraz tuzlusu kavurması iki aşamalı bir yemektir. Önce kirazlar çekirdekleri çıkarılarak tuzlu suda salamura edilir; "kiraz tuzlusu" denen bu turşumsu ürün kavanozlarda saklanır. Yemek yapılacağı zaman tuzlu kirazlar soğanla birlikte tereyağında veya sıvı yağda kavrulur. Ortaya tatlı değil, ekşi-tuzlu dengesinde, meyvenin ana yemek malzemesi olarak kullanıldığı Türkiye mutfağında az rastlanır bir örnek çıkar. Aynı salamura kirazla pirinçli "kiraz tuzlusu diblesi" de yapılır.
Kirazın Giresun'la bağı kentin adına kadar uzanır: Giresun'un antik adı Kerasus'tur ve Roma dönemine ait bir anlatıya göre komutan Lucullus kirazı buradan Roma'ya götürmüş, meyvenin Latince adı (cerasus) da kentten türemiştir. Bu köken hikâyesi antik yazar Plinius'a dayandırılır; ancak kirazın Anadolu'da daha önce de bilindiği yönünde görüşler bulunduğundan, anlatı rivayet düzeyindedir. Kesin olan, kirazı salamura edip yemeğe çevirme pratiğinin Giresun'a özgü bir mutfak geleneği olduğudur.
Kiraz Tuzlusu Kavurması neden meşhur?
Meyveyi tatlıda değil, soğanla kavrulan tuzlu bir yemekte kullanmak Giresun mutfağının ayırt edici buluşlarındandır; il dışında benzeri güç bulunur. Kentin kirazla isim düzeyindeki tarihsel bağı da eklenince kiraz tuzlusu, Giresun'un mutfak kimliğinin en özgün kalemlerinden biri olarak öne çıkar.
Giresun'da Kiraz Tuzlusu Kavurması: nelere dikkat etmeli?
- Kiraz tuzlusunu taflan (karayemiş) tuzlusuyla karıştırmayın: Giresun'da karayemiş meyvesinden yapılan ayrı bir salamura geleneği daha vardır; ikisi farklı meyvelerden yapılır ve tatları farklıdır.
- Tadı turşu-yemek arasında, belirgin ekşi-tuzlu bir profildir; ilk kez deneyecekseniz yanında mısır ekmeğiyle, bir ev yemeği lokantasında deneyin.
- Taze kiraz mevsimi erken yazdır ama salamura kavanozlandığı için kavurması yıl boyu yapılabilir; yöresel ürün satan yerlerden kavanozla kiraz tuzlusu alıp evde de kavurabilirsiniz.
Sık sorulan sorular
Kiraz tuzlusu nedir?
Çekirdeği çıkarılmış kirazların tuzlu suda salamura edilmesiyle elde edilen, turşuya benzer bir Giresun ürünüdür. Soğanla kavrulduğunda "kiraz tuzlusu kavurması", pirinçle pişirildiğinde "kiraz tuzlusu diblesi" olur.
Kiraz tuzlusu kavurması tatlı bir yemek mi?
Hayır. Salamura kiraz soğanla yağda kavrulur; sonuç ekşi-tuzlu dengesinde bir sebze yemeği karakterindedir, tatlıyla ilgisi yoktur.
Giresun ile kiraz arasında nasıl bir bağ var?
Giresun'un antik adı Kerasus'tur; Plinius'a dayandırılan anlatıya göre kiraz Roma'ya buradan götürülmüş ve Latince adını kentten almıştır. Bu köken hikâyesi rivayet düzeyindedir, ancak kentin kiraz kültürüyle bağı bugün de mutfağında görülür.
Koleksiyonunu TatPass'te tamamla
Mekanları yukarıda adresi ve Google Maps konumuyla açtık — gerçek, doğrulanmış. Yol tarifi, "Yendim" deyip koleksiyona ekleme ve harita oyunu — hepsi uygulamada, ücretsiz.
App Store'danÜcretsiz İndir📱 TatPass şu an yalnızca iPhone için yayında. Android sürümü hazırlanıyor — o zamana kadar bu sayfadaki doğrulanmış mekan bilgileri senindir.
Ücretsiz · Reklamsız · 81 il, 545 yöresel lezzet
Sayfada ne var, uygulamada ne var?
Doğrulanmış mekanların adını, adresini ve Google Maps konumunu burada açıkça gösteriyoruz — gerçek olduğunu kendin doğrulayabilirsin. Yol tarifini, gittiğini işaretlemeyi ("yendim") ve koleksiyon/harita oyununu ise ücretsiz uygulamamızda sunuyoruz. Kısacası: burada keşfet, uygulamada topla.
Mekanları nasıl seçip doğruladığımızı yöntem sayfamızda adım adım anlattık — ücretli yerleşim yok, zincirler eleniyor, kapanan işletmeler çıkarılıyor.