TatPassUygulamayı İndirBurdur'da Burdur Sarma Aşısı Nerede Yenir?
Burdur'a özgü, ince bulgur, beyaz peynir, haşhaş ezmesi ve cevizden hazırlanan iç harcın taze asma yapraklarıyla birlikte servis edildiği geleneksel bir yemektir.
Burdur Sarma Aşısı nedir?
Burdur'a özgü, ince bulgur, beyaz peynir, haşhaş ezmesi ve cevizden hazırlanan iç harcın taze asma yapraklarıyla birlikte servis edildiği geleneksel bir yemektir.
TatPass kataloğunda sebze yemeği kategorisinde yer alır. Burdur'da Burdur Sarma Aşısı için en otantik adresleri editör ekibimiz tek tek araştırıp doğruladı; aşağıda hangi bölgede ve neden öne çıktıklarını görüyorsun.
Burdur'da Burdur Sarma Aşısı için en iyi 2 yer
Her mekanı adı, adresi ve Google Maps konumuyla açtık — hangi bölgede ve neden öne çıktığını da yazdık. Yol tarifi ve koleksiyon TatPass uygulamasında.
Taş Oda Gastronomi Mutfağı
TatPass Skoru 8.3/10
Bu skor neye dayanıyor?8.3/10Müşteri puanıİyi · 4.2★+Değerlendirme hacmi500+ yorumKanıt gücüÇok kaynaklı teyitGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Üniversitenin işlettiği tarihi konakta bulgur, ceviz, peynir ve haşhaşla hazırlanan sarma aşı sofranın imza tabaklarından.
Pazar, Veis Sk. No:21, 15200 Burdur Merkez/Burdur
El Sanatları Merkezi Restoran ve Kafeterya
TatPass Skoru 8.0/10
Bu skor neye dayanıyor?8.0/10Müşteri puanıİyi · 4.2★+Değerlendirme hacmi100+ yorumKanıt gücüKaynak teyidi varGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Belediyeye bağlı bu mekan sarma aşını tarhana ve Burdur şişiyle birlikte yöresel menüsünde sunuyor.
Atatürk, Uğur Mumcu Cd. No:1 /D, 15100 Burdur Merkez/Burdur
Burdur Sarma Aşısı nereden gelir?
Sarma aşı (sarma aşısı), adının çağrıştırdığının aksine sarılmış bir yaprak dolması değildir: ince bulgur, haşhaş ezmesi, ceviz ve beyaz peynirle hazırlanan harç, haşlanmış taze asma yapraklarıyla birlikte sofraya gelir ve yaprak sofrada elle harca sarılarak yenir. Bu "sofrada sarılan sarma" biçimi, yemeği Türkiye'deki dolma-sarma geleneğinin dışında ayrı bir yere koyar.
Kökenine dair anlatılar, yemeğin etin kıt, tahılın bol olduğu dönemlerde göçebe ve köy mutfağında ortaya çıktığı yönündedir; bu anlatılar rivayet düzeyindedir, belgeli bir başlangıç tarihi yoktur. Haşhaş ezmesinin harçtaki ağırlığı, Göller Yöresi ve İç Batı Anadolu'daki haşhaş tarımı geleneğiyle uyumludur. Yemek bugün de Burdur'da ağırlıklı olarak ev ve köy sofralarında, kalabalık davetlerde yapılır.
Burdur Sarma Aşısı neden meşhur?
Sarma aşı, Burdur mutfağının dışarıda en az bilinen ama yöre içinde en çok sahiplenilen yemeklerinden biridir: haşhaş ezmesi, ceviz ve peynirin bulgurla buluştuğu harç başka illerin sarma geleneğinde görülmez. Lokanta menülerinden çok ev davetlerinde yaşadığı için, tadabilmek Burdur'da doğru sofraya denk gelmeyi gerektirir; bu da yemeğe yöresel bir "bilenler bilir" statüsü kazandırmıştır.
Burdur'da Burdur Sarma Aşısı: nelere dikkat etmeli?
- Servis biçimine hazırlıklı olun: harç ve haşlanmış yapraklar ayrı gelir, sarmayı sofrada kendiniz sararsınız.
- Asma yaprağının taze ve körpe olduğu ilkbahar-yaz başı dönemi, yemeğin en iyi mevsimidir; salamura yaprakla yapılan versiyonlar tadı değiştirir.
- Lokantada bulmak zordur; yöresel ev yemeği yapan işletmeleri sormak ya da yerel bir davete denk gelmek en gerçekçi yoldur.
Sık sorulan sorular
Sarma aşı klasik yaprak sarmasından farklı mı?
Evet. Harç yaprağın içine sarılıp pişirilmez; bulgur, haşhaş ezmesi, ceviz ve peynirden oluşan harç ile haşlanmış taze asma yaprakları sofraya ayrı gelir, sarma yerken elle yapılır.
Sarma aşının içinde ne var?
İnce bulgur, kavrulmuş haşhaş ezmesi, ceviz ve beyaz peynir; yanında haşlanmış taze asma yaprağı. Et içermeyen, tahıl ağırlıklı bir yemektir.
Koleksiyonunu TatPass'te tamamla
Mekanları yukarıda adresi ve Google Maps konumuyla açtık — gerçek, doğrulanmış. Yol tarifi, "Yendim" deyip koleksiyona ekleme ve harita oyunu — hepsi uygulamada, ücretsiz.
App Store'danÜcretsiz İndir📱 TatPass şu an yalnızca iPhone için yayında. Android sürümü hazırlanıyor — o zamana kadar bu sayfadaki doğrulanmış mekan bilgileri senindir.
Ücretsiz · Reklamsız · 81 il, 545 yöresel lezzet
Sayfada ne var, uygulamada ne var?
Doğrulanmış mekanların adını, adresini ve Google Maps konumunu burada açıkça gösteriyoruz — gerçek olduğunu kendin doğrulayabilirsin. Yol tarifini, gittiğini işaretlemeyi ("yendim") ve koleksiyon/harita oyununu ise ücretsiz uygulamamızda sunuyoruz. Kısacası: burada keşfet, uygulamada topla.
Mekanları nasıl seçip doğruladığımızı yöntem sayfamızda adım adım anlattık — ücretli yerleşim yok, zincirler eleniyor, kapanan işletmeler çıkarılıyor.