TatPassUygulamayı İndirAmasya'da Bakla Dolması Nerede Yenir?
Asma yaprağına sarılan, kuru bakla ve bulgurlu iç harcın etle (kaburga/pirzola) pişirildiği, Amasya'ya özgü bir dolma çeşididir.
Bakla Dolması nedir?
Asma yaprağına sarılan, kuru bakla ve bulgurlu iç harcın etle (kaburga/pirzola) pişirildiği, Amasya'ya özgü bir dolma çeşididir.
TatPass kataloğunda sebze yemeği kategorisinde yer alır. Amasya'da Bakla Dolması için en otantik adresleri editör ekibimiz tek tek araştırıp doğruladı; aşağıda hangi bölgede ve neden öne çıktıklarını görüyorsun.
Amasya'da Bakla Dolması için en iyi 3 yer
Her mekanı adı, adresi ve Google Maps konumuyla açtık — hangi bölgede ve neden öne çıktığını da yazdık. Yol tarifi ve koleksiyon TatPass uygulamasında.
Amasya Anadolu Mantı Evi
TatPass Skoru 8.5/10
Bu skor neye dayanıyor?8.5/10Müşteri puanıİyi · 4.2★+Değerlendirme hacmi1.000+ yorumKanıt gücüÇok kaynaklı teyitGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Hatuniye'deki tarihi bir konakta hizmet veren mantı evi, mantı çeşitlerinin yanı sıra baklalı dolmasıyla da tanınıyor.
Hatuniye, Hazeranlar Sk. No:57/A, 05100 Amasya Merkez/Amasya
Kahvaltıpoint avukatlar konağı
TatPass Skoru 7.9/10
Bu skor neye dayanıyor?7.9/10Müşteri puanıİyi · 4.2★+Değerlendirme hacmi500+ yorumKanıt gücüKaynak teyidi varGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Hazeranlar Sokak'taki restore edilmiş konakta bakla dolması ve toyga çorbası gibi Amasya'ya özgü yemekler sofraya geliyor.
Şehzadeler müzesi karşısı, Hatuniye, Hazeranlar Sk. 1A, 05200 Amasya Merkez/Amasya
Amaseia Mutfağı ( FATİH YAĞCI )
TatPass Skoru 7.9/10
Bu skor neye dayanıyor?7.9/10Müşteri puanıİyi · 4.0★+Değerlendirme hacmi1.000+ yorumKanıt gücüÇok kaynaklı teyitGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Yeşilırmak kıyısındaki eski bir konakta hizmet veren mekan, baklalı dolma ve yaprak sarmasıyla Amasya mutfağının klasiklerini sunuyor.
Hatuniye, Hazeranlar Sk. No:3, 05100 Amasya Merkez/Amasya
Bakla Dolması nereden gelir?
Bakla dolması, Amasya mutfağının dolma geleneğindeki en ayırt edici tariftir: iç harç yaprağın içine değil, tencerenin düzenine göre kurulur. Islatılmış kuru bakla, bulgur, soğan ve baharatla hazırlanan harç asma yaprağına sarılır; tencerenin dibine kuzu kaburga ya da pirzola dizilir, dolmalar etin üzerine yerleştirilip birlikte pişirilir. Et suyunu yukarıya, dolma aromasını aşağıya veren bu çift katlı pişirme, yemeğin kimliğini belirler.
Kuru baklanın dolma harcında kullanılması, bakliyatın kışlık erzak olarak saklandığı ev mutfağı düzeninin izini taşır; pirinç yerine bulgur tercihi de aynı geleneğin parçasıdır. Tarifin ne zaman ortaya çıktığına dair yazılı bir kayıt yoktur; Amasya evlerinde kuşaktan kuşağa aktarılan bir aile yemeği olarak günümüze ulaşmıştır.
Bakla Dolması neden meşhur?
Yaprak dolması Anadolu'nun hemen her ilinde yapılır; ancak kuru bakla ve bulgur harcının kaburga üzerinde pişirildiği bu kurgu Amasya'ya özgüdür. Şehzadeler şehri kimliği ve Yeşilırmak vadisi turizmiyle ziyaretçi çeken Amasya'da bakla dolması, yerel lokantaların ve ev sofralarının ayırt edici tarifleri arasında sayılır.
Amasya'da Bakla Dolması: nelere dikkat etmeli?
- Buradaki bakla taze yeşil bakla değil, ıslatılarak kullanılan kuru (iç) bakladır; tazesiyle yapılan sahil tarifleriyle karıştırmayın.
- Yemeğin gövdesi dolma kadar tencerenin dibindeki ettir; servisi kaburga ya da pirzolayla birlikte yapan yerleri tercih edin.
- Yanında yoğurt ya da ayran yaygın eşlikçidir; bulgurlu ve baklalı harç yoğurtla dengelenir.
Sık sorulan sorular
Amasya bakla dolması neyle yapılır?
Islatılmış kuru bakla, bulgur, soğan ve baharatla hazırlanan harç asma yaprağına sarılır; tencerenin dibine kuzu kaburga veya pirzola dizilir ve dolmalar etin üzerinde pişirilir.
Bakla dolması taze bakla ile mi yapılır?
Hayır. Amasya usulünde harca giren malzeme kışlık erzak mantığıyla saklanan kuru bakladır; kullanılmadan önce ıslatılır. Taze yeşil baklayla yapılan zeytinyağlı tariflerden ayrı bir yemektir.
Koleksiyonunu TatPass'te tamamla
Mekanları yukarıda adresi ve Google Maps konumuyla açtık — gerçek, doğrulanmış. Yol tarifi, "Yendim" deyip koleksiyona ekleme ve harita oyunu — hepsi uygulamada, ücretsiz.
App Store'danÜcretsiz İndir📱 TatPass şu an yalnızca iPhone için yayında. Android sürümü hazırlanıyor — o zamana kadar bu sayfadaki doğrulanmış mekan bilgileri senindir.
Ücretsiz · Reklamsız · 81 il, 545 yöresel lezzet
Sayfada ne var, uygulamada ne var?
Doğrulanmış mekanların adını, adresini ve Google Maps konumunu burada açıkça gösteriyoruz — gerçek olduğunu kendin doğrulayabilirsin. Yol tarifini, gittiğini işaretlemeyi ("yendim") ve koleksiyon/harita oyununu ise ücretsiz uygulamamızda sunuyoruz. Kısacası: burada keşfet, uygulamada topla.
Mekanları nasıl seçip doğruladığımızı yöntem sayfamızda adım adım anlattık — ücretli yerleşim yok, zincirler eleniyor, kapanan işletmeler çıkarılıyor.