TatPassUygulamayı İndirKırklareli'de Kırklareli Kaşarı Nerede Yenir?
İnek, koyun ve keçi sütlerinin karıştırılmasıyla üretilen, 'kelle' adı verilen tekerlekler hâlinde 4-12 ay olgunlaştırılan, Trakya'ya özgü coğrafi işaret tescilli eski kaşar peyniridir.
Kırklareli Kaşarı nedir?
İnek, koyun ve keçi sütlerinin karıştırılmasıyla üretilen, 'kelle' adı verilen tekerlekler hâlinde 4-12 ay olgunlaştırılan, Trakya'ya özgü coğrafi işaret tescilli eski kaşar peyniridir.
TatPass kataloğunda kahvaltı kategorisinde yer alır. Kırklareli'de Kırklareli Kaşarı için en otantik adresleri editör ekibimiz tek tek araştırıp doğruladı; aşağıda hangi bölgede ve neden öne çıktıklarını görüyorsun.
Kırklareli'de Kırklareli Kaşarı için en iyi 3 yer
Her mekanı adı, adresi ve Google Maps konumuyla açtık — hangi bölgede ve neden öne çıktığını da yazdık. Yol tarifi ve koleksiyon TatPass uygulamasında.
Süzülmüş Kardeşler
TatPass Skoru 8.1/10
Bu skor neye dayanıyor?8.1/10Müşteri puanıİyi · 4.2★+Değerlendirme hacmi100+ yorumKanıt gücüÇok kaynaklı teyitGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Kırklareli merkezde üç kardeşin işlettiği süt ürünleri dükkânı; eski kaşarı ve inek-koyun-keçi sütü karışımından yaptığı peynirleriyle bölgenin en tanınan kaşarcılarından biri.
Kocahıdır, Paşa Çeşme Cd. No:17, 39100 Kırklareli Merkez/Kırklareli
Çiftçiler Peynircilik
TatPass Skoru 8.5/10
Bu skor neye dayanıyor?8.5/10Müşteri puanıYüksek · 4.5★+Değerlendirme hacmi500+ yorumKanıt gücüÇok kaynaklı teyitGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Vize'nin Okçular köyünde, Istranca eteklerindeki yaylalardan toplanan sütle üretilip aylarca olgunlaştırılan sert kaşarıyla bilinen bir mandıra.
ada 161, 39400 Okçular/Vize/Kırklareli
Algündüz Peynircilik Fabrika Satış Mağazası
TatPass Skoru 8.2/10
Bu skor neye dayanıyor?8.2/10Müşteri puanıOlağanüstü · 4.9★ bandıDeğerlendirme hacmiAz yorum · küçük esnafKanıt gücüKaynak teyidi varGüncellikTemmuz 2026 · güncelSkor bu bileşenlerin kademesiz (tam) değerlerinden hesaplanır; aynı bantta görünen iki mekan farklı skor alabilir.Skor nasıl hesaplanır? →Babaeski yolu üzerindeki fabrika satış mağazasında, uzun yıllardır üretilen Trakya kaşarını doğrudan üreticiden alma imkânı sunuyor.
Pınar, Babaeski Yolu CD, 39100 Kırklareli Merkez/Kırklareli
Kırklareli Kaşarı nereden gelir?
Kırklareli kaşarı; inek, koyun ve keçi sütlerinin karıştırılmasıyla üretilen, telemesi haşlanıp yoğrularak "kelle" adı verilen tekerlek kalıplara dökülen ve 4 ile 12 ay arasında olgunlaştırılan bir eski kaşar peyniridir. Uzun olgunlaşma sırasında peynir nem kaybeder, dokusu sıkılaşır ve keskin, hafif yakıcı bir tat geliştirir; taze kaşarın yumuşak ve nötr karakterinden bu yönüyle ayrılır.
Kaşar tipi peynir geleneği Balkanlar ile Trakya'nın ortak mirasıdır; Kırklareli'nde bu gelenek, Istranca (Yıldız) Dağları'nın meralarında otlayan hayvanların sütüyle sürdürülür. Kırklareli Eski Kaşar Peyniri, 11.07.2023'te TÜRKPATENT'te Menşe Adı olarak tescillenmiştir (No. 1408); menşe adı koruması, sütün ve üretimin tümüyle yöreye bağlı olmasını gerektirir.
Kırklareli Kaşarı neden meşhur?
Trakya'da "eski kaşar" bir kalite kategorisidir ve Kırklareli bu kategorinin merkezlerindendir: ilin mandıraları kelle kaşarlarını aylarca dinlendirerek satar. Üç sütün karışımı ve dağ meralarının bitki örtüsü, peynire ova sütünden yapılan endüstriyel kaşarlarda bulunmayan bir aroma yoğunluğu kazandırır; menşe adı tescili de bu bağı belgeler.
Kırklareli'de Kırklareli Kaşarı: nelere dikkat etmeli?
- Eski kaşarı taze kaşar gibi kullanmayın: keskin tadı kahvaltıda tek başına ya da rendelenerek makarna ve fırın yemeklerinde öne çıkar; tost için taze kaşar daha uygundur.
- Olgunlaşma süresini sorun: 4 aylık ile 12 aylık kelle arasında sertlik ve keskinlik farkı belirgindir; sert ve ufalanan doku uzun olgunlaşmanın işaretidir.
- Peyniri buzdolabında yağlı kâğıda sarılı saklayın; streç film nemi hapsedip yüzeyde küflenmeyi hızlandırır.
Sık sorulan sorular
Kırklareli kaşarı coğrafi işaretli mi?
Evet. Kırklareli Eski Kaşar Peyniri, 11.07.2023'te TÜRKPATENT'te Menşe Adı olarak tescillenmiştir (No. 1408). Menşe adı, coğrafi işaretin en güçlü türüdür: süt de üretim de tümüyle yöreden olmak zorundadır.
Eski kaşar ile taze kaşar arasındaki fark nedir?
Olgunlaşma süresi. Taze kaşar birkaç haftalık, yumuşak ve nötr tatlıdır; Kırklareli eski kaşarı 4-12 ay dinlendirilir, sıkı dokulu ve keskin tatlıdır. Rendelemeye ve uzun saklamaya uygun olan eskisidir.
Kırklareli kaşarı hangi sütten yapılır?
İnek, koyun ve keçi sütlerinin karışımından. Bu üçlü karışım, tek tip inek sütünden yapılan endüstriyel kaşarlara göre daha zengin bir aroma verir ve tescil tanımının parçasıdır.
Koleksiyonunu TatPass'te tamamla
Mekanları yukarıda adresi ve Google Maps konumuyla açtık — gerçek, doğrulanmış. Yol tarifi, "Yendim" deyip koleksiyona ekleme ve harita oyunu — hepsi uygulamada, ücretsiz.
App Store'danÜcretsiz İndir📱 TatPass şu an yalnızca iPhone için yayında. Android sürümü hazırlanıyor — o zamana kadar bu sayfadaki doğrulanmış mekan bilgileri senindir.
Ücretsiz · Reklamsız · 81 il, 545 yöresel lezzet
Sayfada ne var, uygulamada ne var?
Doğrulanmış mekanların adını, adresini ve Google Maps konumunu burada açıkça gösteriyoruz — gerçek olduğunu kendin doğrulayabilirsin. Yol tarifini, gittiğini işaretlemeyi ("yendim") ve koleksiyon/harita oyununu ise ücretsiz uygulamamızda sunuyoruz. Kısacası: burada keşfet, uygulamada topla.
Mekanları nasıl seçip doğruladığımızı yöntem sayfamızda adım adım anlattık — ücretli yerleşim yok, zincirler eleniyor, kapanan işletmeler çıkarılıyor.